Archives par mot-clef : brioche

Recette n°4871: (Auvergne, Rhône-Alpes / Lyon) Tarte briochée aux fruits confits

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 6 tranches de brioche un peu rassise 6 oeufs 100 g de fruits confits au choix 30 g d’amandes effilées 125 g de poudre d’amandes 100 … Lire la suite

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Recette n°4870: (dessert tiède ou froid) Compotée tomates/fraises

Pour 4 personnes: 800 g de fraises 600 g de tomates bien mûres et bien goûteuses 90 g de sucre roux ( cassonade) ( accompagnement: boules de glace – brioche) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Rincer, sécher et équeuter les fraises. Peler, épépiner et … Lire la suite

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Recette n°4337: (Portugal/Algarve) Sauté de palourdes à la saucisse

                          ( à cuire dans un « cataplana « ( voir photo), plat typique de l’Algrave ou une sauteuse ou une grande poêle) Pour 4 personnes: 1,5 kg de palourdes … Lire la suite

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Recette n°4045: (dessert chaud) Pain perdu au vin chaud

        Pour 4 personnes: 8 tranches un peu épaisses de pain rassis ou de brioche un peu sèche 1 litre de vin rouge corsé 1/2 à 1 cuillère à café de cannelle 1 pincée de muscade 2 … Lire la suite

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Recette n°3797: (Grèce) » Tsoureki  » ou Brioche de Pâques

        ( la tradition en Grèce veut de placer au centre de la brioche des oeufs, frais vidés ou cuits durs, peints en rouge. Vous pouvez aussi en peindre de différentes couleurs) Pour 6 à 8 personnes: … Lire la suite

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Recette n°3449: (dessert chaud et froid) Brioche dorée aux cerises

        Pour 6 personnes: 500 g de cerises 12 tranches de pain brioché ou brioche un peu rassise 40 cl (2 verres) de vin blanc doux ou un peu pétillant ( vendanges tardives, Baume de Venise, Crémant, … Lire la suite

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Recette n°3169: (conserve) Bocaux de figues confites

        1 kg de figues mûres mais encore fermes 1 kg de sucre en poudre Le jus d’1 citron ……………………………………………………………………………………………………………… Dans une grande casserole, déposer les figues. Les couvrir très largement d’eau. Porter à ébullition. Laisser bouillir … Lire la suite

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