Pour 4 personnes:

1,5 kg de filets de dorade

1 kg de pêches

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ou en poudre

2 pincées de paprika

1 gousse de vanille

1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

1 cuillère à soupe de persil haché

10 g de beurre

sel, poivre

(accompagnement: riz)

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Peler et dénoyauter les pêches.

Fendre la gousse de vanille en 2 et prélever les grains noirs.

Dans une sauteuse ou une grande poêle, fondre le beurre. Y faire dorer pêches + gingembre + vanille + paprika ( 5 mn).

Saler et poivrer les filets de dorade. Les déposer sur les pêches. Couvrir. Baisser sur feu doux pour 15 mn de cuisson.

Servir très chaud, parsemé de ciboulette + persil.

Bon appétit !.