Archives par mot-clef : daurade

Recette n°9706: (Bretagne/Saint-Malo) Filets de daurade à la malouine

Publié le mars 26, 2023 par marielauref

Pour 2 personnes: 4 filets de daurade 4 filets de merlan 100 g de mie de pain fraîche 1 échalote 2 oignons 1 cuillère à soupe de persil haché Chapelure 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 1 verre … Lire la suite →

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Recette n°9114: Terrine de poissons safranée aux moules et aux crevettes

Publié le novembre 28, 2022 par marielauref

. A préparer plusieurs heures avant, voire la veille. Pour 4 à 6 personnes: 6 filets de daurade 600 g de filets d’autres poissons au choix: lieu, cabillaud, merlan ….: 1 seul poisson ou bien un mélange 125 g de … Lire la suite →

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Recette n°9037: Salade semoule mayo

Publié le novembre 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de semoule pour couscous cuite 1 poivron vert 1 petite boîte de maïs en grains 200 g de petites tomates cerises 18 cl (180 g) de Mayonnaise (accompagnement facultatif: 4 oeufs durs) …………………………………………………………… Faire cuire … Lire la suite →

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Recette n°8613: Brème farcie

Publié le juillet 23, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 brème de 1 kg prête à cuire ( même recette avec une daurade) 2 oeufs durs + 1 oeuf frais 800 g de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°7912: (Antilles) Tartare de poissons à l’antillaise

Publié le mars 12, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de filets de poissons mélangés ( thon, daurade, vivaneau, chapon, capitaine, rougets ……) 1 échalote 1 gousse d’ail 1 citron vert 1 gros cornichon à la russe 1 cuillère à café de câpres … Lire la suite →

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Recette n°7706: Daube de daurade

Publié le janvier 31, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 daurades de 1,5 kg chacune, écaillées et coupées en tronçons 2 gros oignons 200 g de petits oignons grelots 150 g de lardons fumés 1 blanc de poireau 1 carotte 200 g de petits champignons de … Lire la suite →

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Recette n°7438: (entrée chaude) Emincé de daurade aux pommes et aux noix

Publié le décembre 4, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de filets de daurade 2 pommes Granny Smith 20 cerneaux de noix 250 g de champignons de Paris 1/2 bouquet de persil ou de ciboulette 1 cuillère à soupe de vinaigre 50 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°7413: (Bretagne) Daurade farcie à la mode de Concarneau

Publié le novembre 28, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 daurade d’environ 1,8 kg 100 g de lardons allumettes 8 fines tranches de lard de poitrine fumée 2 gousses d’ail 4 oignons 4 échalotes 1/2 bouquet de persil 1 oeuf 125 g de mie de pain … Lire la suite →

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Recette n°6708: (Afrique du Nord – soupe) Chorba de poisson

Publié le avril 22, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 grosse daurade ou rascasse vidée, écaillée et couper en 6 morceaux 3 oignons 2 gousses d’ail 6 cuillères à soupe d’orge perlée Le jus d’1 citron 1 poignée de feuilles de céleri 1 bouquet de persil … Lire la suite →

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Recette n°5544: (Japon) Croquettes de riz à la japonaise

Publié le juin 6, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de riz cuit ( reste de riz) 1 filet de daurade Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 1/2 cuillère à café de glutamate 2 cuillères … Lire la suite →

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