Pour 4 à 5 personnes:

1 poulet coupé en morceaux

1 boule de céleri rave

1 oignon

1 carotte

1 poireau

1 bouquet de persil

20 cl de bouillon ( eau + cube)

2 jaunes d’oeufs

40 g de beurre

sel, poivre

(accompagnement: riz – pâtes ………………………………………………………………………………………………………………………………….

Préparer le bouillon en le chauffant.

Peler le céleri-rave. Le détailler en bâtonnets.

Peler et hacher l’oignon.

Peler et émincer la carotte

Nettoyer et émincer le poireau.

Hacher le persil.

Saler et poivrer les morceaux de poulet.

Beurrer largement une cocotte. Y disposer oignon + carotte + poireau + céleri + persil.

Poser les morceaux de poulet sur les légumes.

Verser le bouillon. Porter à ébullition puis couvrir et baisser sur feu doux pour 1 h 15 mn.

Sortir le poulet et le disposer dans le plat de service.

Mettre les jaunes d’oeufs dans le jus de cuisson et fouetter le tout 2 mn. Napper le poulet de cette sauce et servir aussitôt.

Bon appétit !.