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Archives par mot-clef : Belgique
Recette n°4752: Gratin de langoustines aux endives
Pour 4 personnes: 1 kg de langoustines ( même recette avec des gambas) 700 g d’endives Le jus d’1 citron 2 échalotes 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 50 g de gruyère râpé … Lire la suite
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Tagué Belgique, chicons, crevettes, crustacés, endives, gambas, gratin, langoustines, plat unique
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Recette n°4678: (France/Belgique) Civet de porc du Tiérarche
( Le Thiérarche est une région naturelle en partie sur la Belgique et la France) Pour 4 personnes: 400 g d’échine de porc coupée en cubes 200 g de foie de porc coupé … Lire la suite
Recette n°4670: (Belgique/ Flandre) Homards flandriens à la bière
Pour 4 personnes: 2 homards 1/2 litre de Gueuze ( bière belge) 1 oignon 1 gousse d’ail 2 échalotes 2 carottes 2 branches de céleri 2 poireaux 1 bouquet garni 20 cl de crème fraîche … Lire la suite
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Tagué belge, Belgique, bière, Bruxelles, croûte du skieur, entrée chaude, Flandre, Gueuze, homards, julienne, maharadjah, petits dés
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Recette n°4584: (Belgique/Anvers) Salade d’Anvers aux betteraves, pommes et noix
Pour 4 personnes: 250 g de betterave cuite 250 g de pommes 12 cerneaux de noix Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées 3 cuillères à soupe … Lire la suite
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Tagué Anvers, Belgique, betterave, demi-lunes, entrée, noix, pommes, salade, variations
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Recette n°4372: (Belgique/Ostende) Gratinée de moules à l’ostendaise
Pour 4 personnes: 2 kg de moules ( ou plus pour un plat principal) 1 échalote 1 trait de vin blanc 1 oignon Le jus d’1/2 citron 1 jaune d’oeuf 125 g de Gruyère râpé 2 … Lire la suite
Recette n°4275: (entrée) Salade d’endives au homard
Pour 6 personnes: 8 endives 2 avocats 1 pomme Granny Smith QQ brins de cerfeuil et d’aneth ( ou autres herbes fines: ciboulette …) 1 bouquet garni Le jus de 2 citrons 1 homard d’1 kg environ frais ou congelé … Lire la suite
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Tagué Belgique, bisque, coulis, croissants, homard, mangue, mayonnaise, oeufs, oeufs de lump, oeufs de poison, parisienne, potage Tour Eiffel, queues de langouste, salade, saumon, truite, variations
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Recette n°4129: (légume) Endives à l’orange
Pour 4 personnes: 8 endives Le jus de 2 oranges 75 g de lardons fumés 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 40 g de beurre sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………… Couper le trognon des endives. Creuser … Lire la suite
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Tagué Belgique, chicons, chicorée, endives, fécampoise, frisée
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