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Méta
Archives par mot-clef : Belgique
Recette n°6039: (Belgique/Bruxelles) Omelette bruxelloise
Pour 3 personnes: 6 oeufs 2 endives braisées ( = revenues 5 mn au beurre puis à couvert 15 mn dans du bouillon sur feu moyen) 3 cuillères à soupe de lait ou d’eau 1 cuillère à soupe de crème … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Belgique, Bruxelles, bruxelloise, endives, oeufs, omelette
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Recette n°5960: (Belgique/Ostende) Gratin d’huîtres d’Ostende
Pour 4 personnes: 24 huîtres 250 g de grosses crevettes crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 4 cuillères à soupe de chapelure 100 g de Gruyère ou Emmenthal râpé 1 jaune d’oeuf 25 cl ( 1/4 de litre) de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Belgique, crevettes, gratin moules, huîtrres, Ostende
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Recette n°5954: ( Belgique, Suisse) Couque aux fruits confits
Pour 6 à 8 personnes: 250 g de fruits confits variés coupés en dés 250 g de miel 1 cuillère à café d’anis étoilée ( badiane) 2 cuillères à café de cannelle 2 cuillères à … Lire la suite
Recette n°5909: (Belgique) Sirop de Liège
Pour 1 pot: 7 poires 3 pommes 150 g de sucre en poudre (accompagnement: Gaufres voir Recette n°781 – Crêpes voir Recette n°15 – Brioche voir Recette n°2624 – Quatre-quart voir Recette n°440 – pain … Lire la suite
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Tagué Belgique, Brie, brioche, Canada, chèvre frais, civet, confiture, crêpes, Garenne, gaufres, gelée, lapin, Liège, liègre, Luxembourg, marmelade, mélasse, miel, philadelphia, quatre quarts, sirop, sirop d'érable
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Recette n°5842: (Belgique/ Liège, Verviers – dessert chaud ou froid) Rombosse
( voir aussi en Normandie ( France) Les Bourdelots, Recette n°2754) Pour 8 personnes: 8 pommes ( Reinettes) 2 rouleaux de pâte feuilletée 75 g de raisins secs ( Smyrne ou Corinthe) 2 cuillères à … Lire la suite
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Tagué Belgique, boules de glace, bourdelots, caramel beurre salé, douillons, farcis, Liège, liégeoise, Normandie, pommes, Verviers
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Recette n°5841: (Belgique) » Jambonneau au chaudron de Hervé » ou Jambonneau aux poires
Pour 4 à 6 personnes: 2 jambonneaux 1 kg de carottes 1 kg de pommes de terre 6 poires à cuire 1 bouquet garni 100 g de beurre 2 pincées de muscade … Lire la suite
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Tagué Belgique, boeuf carottes, carottes, chaudron, cochon, curé, escargots, Hervé, jambonneau, poires, porc, pot au feu
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Recette n°5839: (Belgique/ Liège – dessert chaud) Bouquettes liégeoises
Repos de la pâte 1 h 30 mn minimum – Pour 6 personnes: 50 g de raisins secs ( de Corinthe) 150 g de farine de blé 150 g de farine de sarrazin 10 g de … Lire la suite
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Tagué Belgique, blinis, bouquettes, crêpes, dessert chaud, entremet, lentilles, Liège, liégeoises, raisins secs, saumon fumé
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Recette n°5732: (Belgique) Boudin grand-mère façon belge
Pour 6 personnes: 6 morceaux de boudin noir 1,2 kg de pommes de terre 1 grosse boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 4 tomates fraîches 3 oignons 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 25 g … Lire la suite
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Tagué abats, belge, Belgique, blanc, boudin, brochettes, confiture, façon, figues, grand-mère, pommes, tartelettes
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Recette n°5596: ( Belgique, Pays Bas/Hollande, Allemagne – conserve ) Bocaux de cerises à l’eau-de-vie de genièvre
– 2 mois + 1 semaine de macération – Pour 1 kg de cerises: 1 litre de genièvre à 50° 300 g de sucre candi ou sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………. Rincer … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1704, Allemagne, Belgique, bocaux, cerises à l'eau-de-vie, concerve, digestif, eau de vie, Forêt-noire, génépi, genièvre, Hollande, Marasquin, mimolette, mirabelles, Pays Bas, prunes, quetsches, raisins blancs
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Recette n°5572: (Belgique) Epaule d’agneau à la bière
Pour 4 à 5 personnes: 1 épaule de mouton désossée et roulée ( non bardée) 1 tranche épaisse de jambon cuit ( jambon blanc) 250 g de couenne ( peau de porc) … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué épaule de mouton, Belgique, bière, bonbon, chicons, confiseroe, endives, Luxelbourg, Nord, nougat de chèvre, plat unique, purée de céleri, roulé, suisse, topinambours
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