Archives par mot-clef : Belgique

Recette n°4584: (Belgique/Anvers) Salade d’Anvers aux betteraves, pommes et noix

                Pour 4 personnes: 250 g de betterave cuite 250 g de pommes 12 cerneaux de noix Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées 3 cuillères à soupe … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4372: (Belgique/Ostende) Gratinée de moules à l’ostendaise

Pour 4 personnes: 2 kg de moules ( ou plus pour un plat principal) 1 échalote 1 trait de vin blanc         1 oignon Le jus d’1/2 citron 1 jaune d’oeuf 125 g de Gruyère râpé 2 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4275: (entrée) Salade d’endives au homard

Pour 6 personnes: 8 endives 2 avocats 1 pomme Granny Smith QQ brins de cerfeuil et d’aneth ( ou autres herbes fines: ciboulette …) 1 bouquet garni Le jus de 2 citrons 1 homard d’1 kg environ frais ou congelé … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4129: (légume) Endives à l’orange

        Pour 4 personnes: 8 endives Le jus de 2 oranges 75 g de lardons fumés 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 40 g de beurre sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………………… Couper le trognon des endives. Creuser … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4117: (Belgique: Liège) Rognons de mouton à la liégeoise

                Pour 4 personnes: 4 ou 8 rognons de mouton 8 baies de genièvre 2 cuillères à café de paprika 1 verre (20 cl) de vin blanc Le jus d’1 citron 4 tranches … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3790: (Pour bébé: à partir de 6 mois ou adulte) Mousse d’endive

        ( Même recette pour les adultes avec 500 g d’endives + 250 g de pommes de terre + 25 cl de lait ou de bouillon + 25 g de beurre + 100 g de fromage râpé: … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | 1 commentaire

Recette n°3781: (Belgique) Tête de veau à la wallonne

        ( faire tremper la tête la veille) Pour 4 personnes: 1/2 tête de veau ( environ 1 kg) 1 cervelle de veau 1 jaune d’oeuf dur + 1 jaune d’oeuf frais 1 oignon 2 échalotes 1 … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | 1 commentaire