Archives par mot-clef : Belgique

Recette n°4945: Gratin de moules aux endives et aux champignons

Publié le septembre 10, 2019 par

        Pour 6 personnes: 3 litres de moules ( environ 2,5 kg) 300 g de champignons de Paris 500 g d’endives 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte 1 bouquet garni 10 cl de bière 20 cl … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4752: Gratin de langoustines aux endives

Publié le juin 21, 2019 par

          Pour 4 personnes: 1 kg de langoustines ( même recette avec des gambas) 700 g d’endives Le jus d’1 citron 2 échalotes 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 50 g de gruyère râpé … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4678: (France/Belgique) Civet de porc du Tiérarche

Publié le mai 24, 2019 par

              ( Le Thiérarche est une région naturelle en partie sur la Belgique et la France) Pour 4 personnes: 400 g d’échine de porc coupée en cubes 200 g de foie de porc coupé … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4670: (Belgique/ Flandre) Homards flandriens à la bière

Publié le mai 21, 2019 par

          Pour 4 personnes: 2 homards 1/2 litre de Gueuze ( bière belge) 1 oignon 1 gousse d’ail 2 échalotes 2 carottes 2 branches de céleri 2 poireaux 1 bouquet garni 20 cl de crème fraîche … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4584: (Belgique/Anvers) Salade d’Anvers aux betteraves, pommes et noix

Publié le avril 18, 2019 par

                Pour 4 personnes: 250 g de betterave cuite 250 g de pommes 12 cerneaux de noix Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4372: (Belgique/Ostende) Gratinée de moules à l’ostendaise

Publié le janvier 24, 2019 par

Pour 4 personnes: 2 kg de moules ( ou plus pour un plat principal) 1 échalote 1 trait de vin blanc         1 oignon Le jus d’1/2 citron 1 jaune d’oeuf 125 g de Gruyère râpé 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4275: (entrée) Salade d’endives au homard

Publié le décembre 18, 2018 par

Pour 6 personnes: 8 endives 2 avocats 1 pomme Granny Smith QQ brins de cerfeuil et d’aneth ( ou autres herbes fines: ciboulette …) 1 bouquet garni Le jus de 2 citrons 1 homard d’1 kg environ frais ou congelé … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire