Archives par mot-clef : céleri

Recette n°9700: Gratin de veau au céleri

Publié le mars 25, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 700 g de veau haché 1,5 kg de céleri rave ( céleri boule) Le jus d’1 citron 4 oignons 1 bouquet de cerfeuil 4 jaunes d’oeufs 5 cuillères à soupe de crème fraîche 60 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°9669: (Ile-de-France/Viroflay – légume) Potiron à la Viroflay

Publié le mars 19, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de potiron 500 g d’épinards frais ou surgelés 30 g de beurre sel, poivre ………………………………………………. Retirer la peau, les graines et les filaments du potiron. Couper la chair en morceaux. Retirer les queues … Lire la suite →

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Recette n°9593: (Indonésie) « Atjar

Publié le mars 4, 2023 par marielauref

Pour 2 à 4 personnes: 4 tomates 1/2 céleri branches 200 g de germes de soja frais ou bien en conserve 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°9576: (soupe) Soupe de crevettes au curry

Publié le février 27, 2023 par marielauref

Pour 4 6 personnes 200 g de crevettes grises décortiquées ( ou de gambas) cm de concombre 3 branches de céleri 1 cuillère soupe de persil haché 2 cuillères à café de zeste de citron râpé 2 cuillères à café … Lire la suite →

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Recette n°9525: (soupe) Velouté aux noix et au Roquefort

Publié le février 13, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 75 g de Roquefort 100 g de cerneaux de noix 2 oignons 2 petites branches de céleri 1/2 bouquet de cerfeuil 20 cl ( 1 verre) de lait 1,5 litre de bouillon ( eau + cubes) 1 … Lire la suite →

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Recette n°9517: (entrée) Salade de coques aux pommes et céleri

Publié le février 12, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 kg ( 2 litres) de coques la moitié d’un coeur de céleri frais 3 pommes vertes ( Granny) ou un peu acides ( Reinettes …) 200 g ( 20 cl) de Mayonnaise Gros sel ………………………………………… **Déposer … Lire la suite →

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Recette n°9480: Salade de choux, céleri, pommes, noix ….

Publié le février 5, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1/4 de chou rouge 1/4 de chou vert 1/2 céleri-rave 500 g de pommes 70 g de cerneaux de noix 2 tranches de jambon blanc ( jambon cuit) 200 g ( 20 cl) de sauce … Lire la suite →

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Recette n°9478: (Algérie/Alger, Constantine – soupe) Chorba blanche

Publié le février 4, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de viande hachée crue: veau, agneau ou poulet 2 oignons verts ( ou 2 petits oignons blancs + qq brins de ciboulette) 1 bouquet de persil plat 1 branche de céleri 50 g de langues … Lire la suite →

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Recette n°9399: Risotto du gourmet

Publié le janvier 22, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de riz rond: Arborio, Vialone nano … 1 petit oignon 1 carotte 1 petite branche de céleri 1 feuille de sauge 1 brin de persil 1 tranche épaisse ( 50 g) de jambon cuit ( … Lire la suite →

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Recette n°9385: (fromage ou apéritif) Boulettes au Roquefort

Publié le janvier 20, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 125 g de Roquefort 125 g de crème double ( crème fraîche épaisse ou du yaourt à la grecque) 1 cuillère à soupe de céleri branche haché finement 1 cuillère à soupe de ciboulette finement … Lire la suite →

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