Archives par mot-clef : céleri

Recette n°5988: (Chine) Sauté de légumes à la mangue

. Marinade 2 heures . Pour 4 personnes: 125 g de chair de mangue 100 g de blanc de poireau 100 g de germes de soja ( haricots mungo) frais ou en conserve 150 g de chou chinois ( pe-tsaï) … Lire la suite

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Recette n°5944: (Géorgie) Salade de chou et betterave à la géorgienne

                               A préparer 4 à 5 jours avant (à servir en salade ou en condiment pour accompagner viandes rôties chaudes ou froides) Pour 4 à 6 personnes: 1 gros chou blanc 1 … Lire la suite

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Recette n°5856: (Luxembourg – gibier) Civet de lièvre à la luxembourgeoise

                  Marinade 3 à 4 jours – Pour 6 à 8 personnes: 1 lièvre d’environ 2 kg coupé en morceaux 100 g de lardons 4 oignons1 blanc de poireau 1 carotte 1 … Lire la suite

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Recette n°5808: Salade de lapin

          Pour 4 personnes: 1 selle ( = 1 râble) de lapin ou 2 selon la taille 40 g de pignons 100 g de jeunes pousses de salade ( ou mesclun) 200 g de tomates ou … Lire la suite

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Recette n°5716: (Italie) Salade tropicana

                Pour 4 à 6 personnes: 75 g de conchiglioni ( pâtes coquillages) ou des coquillettes 2  pommes vertes 2 pamplemousses 1 orange 1/2 branche de céleri haché 1/2 bouquet de ciboulette qq … Lire la suite

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Recette n°5610: Brandade de haddock au céleri

Pour 4 personnes: 400 g de haddock ( aiglefin fumé) 1/2 boule de céleri rave 1 grosse pomme de terre 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de persil haché 1 pincée de piment 10 cl de … Lire la suite

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Recette n°5591: ( Ile de la Barbade – légume) Cou-cou

                Pour 4 personnes: 125 g de gombos 60 cl de lait de coco ( ou d’eau) 250 g de fécule ( Maïzena) 25 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une grande … Lire la suite

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Recette n°5370: (apéritif) Barquettes de céleri au Brie

                Pour 4 à 6 personnes: 1 pied de céleri branches 150 g de cerneaux de noix 150 g de Brie ( ou Roquefort) 2 cuillères à soupe de Cognac 50 g de … Lire la suite

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Recette n°5359: (légume qui convient très bien à un tout petit) Purée fréneuse

          Pour 4 à 6 personnes: 300 g de pommes de terre 400 g de navets violets ou boules d’or 4 feuilles de céleri, boule ou branche 20 cl ( 200 g) de crème fraiche ou … Lire la suite

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Recette n°5357: (Egypte) Semoule aux légumes

        Pour 4 personnes: 200 g de semoule de blé moyenne (semoule à couscous) 35 cl de bouillon ( eau + cubes) 80 g d’oignons pelés et hachés 80 g de carottes pelées et détaillées en mini … Lire la suite

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