Archives par mot-clef : céleri

Recette n°8317: (Provence/Camargue) Salade des gardians

. Un gardian est un gardien de manade, en Provence, c’est à dire de troupeau de taureaux ou de chevaux semi-sauvages. Pour 4 personnes: 150 g de riz ( de Camargue) 6 petites pommes de terre 1 pomme ( Golden … Lire la suite

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Recette n°8312: (USA /Louisiane, Nouvelle Orléans) « Jambalaya » ou Riz Nouvelle Orléans

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de riz long grain 1 oignon 1 coeur de céleri ( ou bien 2 ou 3 branches) 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 250 g de petit … Lire la suite

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Recette n°8275: Salade de poulet chaude à la laitue et aux mandarines

Pour 4 personnes: 375 g de restes de poulet rôti ( ou des blancs de poulet sans peau, cuits) 8 tranches fines de bacon 1 laitue 50 g de jeunes pousses d’épinards 1 branche de céleri 2 oignons 300 g … Lire la suite

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Recette n°7993: Salade de céleri aux mangues et aux amandes

Pour 4 personnes: 4 branches de céleri ( la partie blanche) 2 mangues 50 g d’amandes hachées ( pas en poudre) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillères à café de raifort 1 cuillères à café de … Lire la suite

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Recette n°7955: (entrée) Cocktail de poulet

Pour 4 personnes: 150 g de poulet cuit sans peau ( reste de poulet rôti) 100 g de céleri-rave râpé 1 orange ( ou 1/2 pamplemousse) 2 cuillères à soupe de jus de citron 150 g d’ananas frais ou en … Lire la suite

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Recette n°7866: (Ecosse) Poulet au Whisky à l’écossaise

. Marinade 1 heure minimum. Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ou 8 pilons de poulet 10 cuillères à soupe de Whisky 3 branches de céleri 1 oignon 1 tomate 15 cl de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite

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Recette n°7859: (entrée) Mandarines farcies à l’orientale

Pour 4 personnes: 4 grosses mandarines 4 cuillères à soupe de céleri rémoulade ( céleri rave râpé + Mayonnaise) 1 petit oignon 1 poivron vert 3 cuillères à soupe de Mayonnaise 1 cuillère à soupe de chutney au choix ( … Lire la suite

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Recette n°7743: (accompagnement) Pain de campagne au Cantal et au céleri

Pour un pain de 400 g: 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 oeuf 10 cl ( 1/2 verre) de lait 50 g de beurre mou 100 g de Cantal râpé ( ou du Gruyère) 2 branches … Lire la suite

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Recette n°7645: (Italie du sud) Nouilles romaines

Pour 4 personnes: 300 g de nouilles, linguini, tagliatelles … ou autres pâtes 4 ou 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 125 g de feuilles de céleri hachées 1 oignon 10 feuilles de laurier ( et … Lire la suite

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Recette n°7638: (Belgique – apéritif, sandwichs) Pâte à tartiner aux endives

2 oeufs durs 2 endives 125 g de céleri en branche ou céleri-rave râpé 60 g d’oignons verts ( = ciboules ou des petits oignons blancs grelots + qq tiges de ciboulette) 60 g de persil haché 1 cuillère à … Lire la suite

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