Archives par mot-clef : fricassée

Recette n°4547: Fricassée de poulet printanière

          Pour4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux avec ses abattis ( foie, gésier, cou …) ( facultatif: + 2 ailes) 1 oignon 2 échalotes 1 poireau 2 navets 4 carottes 1 bouquet garni … Lire la suite

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Recette n°4450: (Suisse/Genève) Fricassée de porc à la genevoise

        ( Faire mariner la viande minimum 2 heures. Mieux, la veille) Pour 4 personnes: 800 g d’échine de porc coupée en cubes ( ou des joues de porc) 100 g de lardons fumés 10 cl de … Lire la suite

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Recette n°4435: (légume) Mitonnée de crosnes et de pâtissons

Pour 6 personnes: 600 g de crosnes ( frais ou surgelés) 2 pâtissons 4 carottes 4 fonds d’artichauts ( frais, conserve ou surgelés 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé 1 cuillère à soupe d’estragon haché 4 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°4073: Fricassée de porc au yaourt épicé et aux amandes

        (marinade 4 heures minimum) Pour 4 personnes: 1 kg de filet mignon de porc coupé en petits cubes 50 cl de yaourt nature épais ( yaourt à la grecque …) 1 gros oignon 2 gousses d’ail … Lire la suite

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Recette n°3799: Le lapin grand-mère

        Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 24 petits oignons grelots ( frais ou surgelé) 200 g de champignons de Paris 1 cuillère à soupe de jus de citron qq tiges de persil … Lire la suite

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Recette n°3359: (Crète) Fricassée d’escargots aux courgettes

            Pour 4 personnes: 500 g d’escargots cuits au naturel ( bocal ou boîte) 1 kg de petites courgettes 500 g de pommes de terre 6 gousses d’ail 2 oignons 750 g de tomates pelées, … Lire la suite

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Recette n°3358: (Vietnam) Mijoté de poulet à la moutarde

          Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 oignon 1 échalote 2 gousses d’ail 1 tomate 500 g de pommes de terre 40 cl de bouillon de volaille ( eau + cubes) 3 cuillères … Lire la suite

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