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Archives par mot-clef : fricassée
Recette n°4867: Wok de poulet au brocoli
Pour 4 à 6 personnes: 3 blancs de poulet sans peau 1 brocoli 4 ciboules ( ou 4 petits oignons blancs nouveaux = grelots + qq brins de ciboulette) 50 g … Lire la suite
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Tagué blancs, brocoli, citron vert, curry aubergines, fricassée, poulet, riz, sauté, wok
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Recette n°4865: (Inde) Fricassée de lentilles jaunes à l’agneau ou au poulet
Pour 4 personnes: 450 g d’épaule d’agneau coupée en dés ( même recette avec du blanc de poulet sans peau) 50 g de lentilles jaunes ( Chana dal) 1 oignon 1 gousse d’ail 2 tomates 2 … Lire la suite
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Tagué agneau, cannelle, chana dal, corail, fricassée, lentilles jaunes
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Recette n°4863: (Inde) Fricassée de canard à l’aigre-doux
Pour 4 à 6 personnes: 1 ou 2 canards ( 1,5 kg) coupés en morceaux et dont on retire un maximum de peau. 8 oignons 4 ou 5 gousses d’ail ( … Lire la suite
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Tagué aigre-douce, aigre-doux, canard, fricassée, garam massala, pintade
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Recette n°4755: (Syrie, Liban) « Bergol be-tfin » ou Ragoût d’agneau au boulghour et aux pois chiches
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux 300 g de boughour ( = blé concassé) gros ou bien du riz 1 boîte de pois chiches cuits au naturel 2 oignons 1 … Lire la suite
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Tagué agneau, Alep, Ali nazik, Bibeleskaes, boulghour, cervelle de canut, confitures, fricassée, fromage blanc, Liban, mouton, navarin, pois chiches, printanier, ragoût, sauté, Syrie, taboulé, yaourt
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Recette n°4754: (Antilles /Porto Rico, Cuba, République dominicaine) Fricassée de poulet à l’antillaise
Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 50 g de jambon cru ( ou des petits lardons) 1 oignon 1 gousse d’ail … Lire la suite
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Tagué Antilles, câpres, Cuba, fricassée, ile, olives farcies, poulet, raisins, république dominicaine
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Recette n°4547: Fricassée de poulet printanière
Pour4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux avec ses abattis ( foie, gésier, cou …) ( facultatif: + 2 ailes) 1 oignon 2 échalotes 1 poireau 2 navets 4 carottes 1 bouquet garni … Lire la suite
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Tagué carottes, fricassée, Henri Ov, navets, petits pois, poularde, poule, poulet, printanière, printemps
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Recette n°4450: (Suisse/Genève) Fricassée de porc à la genevoise
( Faire mariner la viande minimum 2 heures. Mieux, la veille) Pour 4 personnes: 800 g d’échine de porc coupée en cubes ( ou des joues de porc) 100 g de lardons fumés 10 cl de … Lire la suite
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Tagué 73, carbonade, cochon, cresson, daube, fricassée, Genève, gratin dauphinois, joues de porc, marinade, porc, suisse, vin rouge ou nlanc
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