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Catégories
Méta
Archives par mot-clef : fricassée
Recette n°8105: (entrée chaude) Sauté de pétoncles aux girolles
Pour 4 personnes: 400 g de noix de pétoncles (fraîches ou surgelées) 400 g de girolles ( fraîches – surgelées ou déjà cuites en bocal) 2 échalotes 2 tiges de persil Le jus d’1/2 citron 30 g de beurre sel, … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué cassolettes, champignons, entrée chaude, fricassée, girolles, individuels, pétoncles, ramequins, répartir, sauté, st Jacques
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Recette n°7614: Sauté de veau à la crème d’avocat
Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de veau dans l’épaule ou autre, coupé en morceaux moyens 1 avocat 3 oignons 1 gousse d’ail Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de … Lire la suite
Recette n°7604: (Crète) Fricassée d’agneau au yaourt, au boulghour et aux olives noires
Pour 4 à 6 personnes: 1 gigot d’agneau de lait d’ 1 kg à 1,2 kg ( l’agneau de lait qui a de 4 à 6 semaines cuira vite. Si vous utilisez de l’agneau plus âgé, allonger un peu les … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué agneau, Ali nazik, à la grècque, épais, île, blé concassé, boulghour, bulgur, Crète, falhoudet, fricassée, Grèce, moussaka sans tomate, mouton, olives noires, sauté, taboulé, tapenade, yaourt
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Recette n°7570: (Inde) « Saag gosht » ou Sauté de viande épicé aux épinards et au yaourt
. J’utilise ici des épices en poudre mais traditionnellement vous devez prendre les épices entières, les faire torréfier dans une poêle puis les piler au mortier. Pour 6 personnes: 1 kg d’épaule ou de gigot d’agneau coupé en dés ( … Lire la suite
Recette n°7547: Fricassée d’agneau à l’ail
Pour 4 personnes: 1 kg d’agneau sans os coupé en petits cubes ( épaule) 3 oignons 3 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 3 cuillères à soupe d’olives vertes ou noires dénoyautées 15 cl … Lire la suite
Recette n°7462: Fricassée d’oie aux olives
. Vous pouvez réaliser cette recette avec des restes d’oie rôtie 1 h à four 180°, juste badigeonnée d’huile ou bien des magrets d’oie ou de canard sautés 5 mn de chaque côté, en commençant à griller côté peau. 500 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Beaume de venise, cidre, fricassée, oie, olives, Porto, restes, sarladaise
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Recette n°7256: ( France/Gascogne) Fricassée de poulet à la gasconne
Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 150 g de jambon fumé en tranche épaisse 3 oignons 3 gousses d’ail 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 bouquet garni 3 à 4 cl … Lire la suite
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Tagué 1206, Armagnac, France, fricassée, Gascogne, gasconne, jambon fumé, poulet
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Recette n°7180: (Inde) « Anda johl » ou Oeufs au curry
. Vous pouvez soit faire durcir les oeufs soit les cassés dans la sauce 5 mn avant la fin de cuisson. Pour 6 personnes: 6 oeufs 2 gros oignons 1 gousse d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 7 trésors, Anda johl, à l'indienne, épicées, chou-fleur, courgette, curry, fricassée, Inde, légumes, lentilles, oeufs durs, potée, radis, végétarien potée
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Recette n°7042: (Espagne) Emincé de volaille à l’Infante
Pour 3 ou 4 personnes: 3 blancs de poulet, de poularde ou de dinde cuits 200 g de jambon blanc ( cuit) 200 g de champignons de Paris 3 échalotes 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou une … Lire la suite