Pour 4 personnes:

1,5 kg de moules

2 oignons

5 gousses d’ail

1 piment vert frais ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre)

1 petite boîte de maïs en grains cuits

1/2 bouquet de coriandre fraîche ( ou persil)

175 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve)

45 cl de bière blonde ( Corona)

1 pincée de sucre en poudre

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Gratter et rincer les moules.

Peler et hacher oignons + ail.

Epépiner et hacher finement le piment.

Ouvrir la boîte et égoutter les grains de maïs.

Hacher la coriandre.

Dans un faitout, mettre tous les ingrédients: moules + oignons + ail + piment + tomates + maïs + sucre + bière. Mélanger. Couvrir. Poser sur feu vif pour 8 à 10 mn: toutes les moules doivent s’être ouvertes.

Servir très chaud parsemé de coriandre fraîche.

Bon appétit !.