Pour 6 personnes:

1 kg de jeunes carottes

2 bulbes de fenouil

8 à 12 feuilles de menthe fraîche

sel, poivre

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Gratter les carottes. Les mixer.

Nettoyer le fenouil en creusant le trognon et retirer éventuellement le pourtour abîmé. Mixer les fenouils.

Ciseler les feuilles de menthe.

Dans un saladier, mélanger carottes + fenouil + menthe + sel + poivre.

Placer le saladier au frigo jusqu’au moment de servir ( ajouter qq glaçons par temps chaud) .

Bon appétit !.