Archives par mot-clef : crudités

Recette n°4220: (apéritif) Pâte à tartiner avocats et topinambours

2 avocats mûrs 150 g de topinambours 1 échalote Le jus d’1/2 citron           50 g de fromage frais ( type Petit Billy, carré Gervais 1/2 sel ….) sel, poivre (accompagnement: pain divers – crudités … … Lire la suite

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Recette n°2553: ( apéritif chaud ou froid, légume) Chips de pommes de terre

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de pommes de terre ( type Bintje) Huile de friture sel ( ou paprika, Wasabi, moutarde … en poudre) ( en accompagnement de viande ou volaille rôties, de Dip à l’apéritif, de pâtes … Lire la suite

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Recette n°2352: (Egypte) Foul

( à servir chaud, tiède ou froid pour l’apéritif accompagné de galettes ou en entrée) ( trempage des fèves la veille si elles sont séchées) Pour 6 à 8 personnes: 500 g de fèves sèches ( ou en boîte, cuites … Lire la suite

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Recette n°2040: (Hollande . Pays-Bas) Carottes râpées à la néerlandaise

                Pour 4 personnes: 750 g de carottes 160 g de Gouda au cumin pas trop jeune 2 oranges 2 oignons ( blancs ou rouges) 1 cuillère à café de moutarde forte 3 … Lire la suite

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Recette n°1522: (sauce) Sauce Rouille

( Pour accompagner bouillabaisse, soupe de poisson, crudités, poissons, blancs de seiche et crevettes grillés à la plancha ou au barbecue + 1 bol d’Aïoli Recette n°123) 2 jaunes d’oeuf 3 gousses d’ail 1 pincée de safran 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°1170 : (Bulgarie) Salade de crudités

Pour 4 personnes: 4 carottes qui seront râpées 4 côtes de céleri 1 chou blanc de 500 g 1 oignon 30 g de raisins secs Le jus de 2 citrons 2 yaourts sel, poivre ————————- Eplucher, laver et râper les … Lire la suite

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Recette n°612 : ( Israël) Salade de crudités à l’israélienne

Pour 4 personnes: 200 g de tomates bien fermes 200 g de concombre 200 g de poivrons verts Le jus d’1 citron 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de persil haché 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Gros sel … Lire la suite

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