Pour 6 personnes:

500 g de riz long grain

300 g de lentilles

125 g de raisins secs

125 g d’abricots secs

250 g de dattes

60 g d’amandes mondées ( = sans peau)

1 oignon

250 g de beurre

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Mettre les raisins secs dans de l’eau tiède.

Cuire le riz environ 20 mn dans de l’eau bouillante.

Cuire les lentilles 1 heure 15 mn, plongées dans de l’eau bouillante puis à feu doux.

Peler et hacher l’oignon.

Dénoyauter les dattes et les hacher grossièrement.

Hacher grossièrement abricots secs + amandes.

Dans une casserole sur feu doux, faire fondre 125 g de beurre dans un verre d’eau ( 20 cl).

Le riz et les lentilles étant cuits, les ôter du feu.

Egoutter les raisins.

Dans une poêle sur feu moyen, chauffer 125 g de beurre. Y faire revenir 3 mn oignon + raisins + dattes + abricots + amandes. Oter du feu.

Dans une cocotte ou sauteuse, verser la moitié de l’eau où a fondu le beurre.                           Verser 1/3 du riz cuit.                                                                                                                              Mettre la moitié des lentilles cuites.                                                                                                   Ajouter encore 1/3 de riz.                                                                                                                        Etaler dessus oignon & fruits secs revenus à la poêle.                                                                     Parsemer du reste de riz.                                                                                                                       Terminer par le reste des lentilles cuites.                                                                                           Verser le reste d’eau où a fondu le beurre.

Couvrir d’un torchon propre ( ou autre linge) puis d’un couvercle. Mettre sur feu très doux pour 35 mn de cuisson.

Servir très chaud.

Bon appétit !.