Archives par mot-clef : Iran

Recette n°8455: (Iran) « Mâst-O Khiâr » ou Potage glacé au concombre

Pour 4 personnes: 1 litre ( 1 kg) de yaourt nature 1 concombre 2 branches de menthe fraîche 50 g de raisins secs Glace pilée sel, poivre ………………………………………………………………………. *Mettre les raisins secs à tremper 20 mn dans de l’eau tiède. … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7840: (Iran) Couscous iranien

Pour 6 personnes: 500 g de semoule de couscous 1 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux ( ou du poulet) 6 oeufs 6 petites carottes 6 petits poireaux 500 g de pommes de terre 100 g de pois chiches cuits … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7731: (Iran – entrée chaude ou froide) « Korrat » ou Poireaux à l’aigre-douce

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de poireaux plutôt petits 3 gousses d’ail Le jus de 2 citrons 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe d’huile …………………………………………………………………………………………….. Nettoyer les poireaux. Raccourcir les feuilles vertes … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7378: (Iran – dessert) « Sholézard »

Pour 4 personnes: 150 g de riz parfumé 300 g de sucre en poudre 8 cl d’eau de rose 7 g de safran 50 g d’amandes effilées 20 g de pistaches concassées 20 g de cannelle en poudre …………………………………………………………………………………………………………………….. Rincer … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6920: (Algérie) « Karyaprak » ou Tajine de boulettes aux courgettes et pois chiches

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de boeuf haché 4 gousses d’ail 3 oignons 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou con,serve) 1 bouquet de persil 2 oeufs 250 g de pois chiches cuits ( frais ou … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6918: (Madagascar – dessert chaud ou tiède) Pudding de tapioca aux bananes

Pour 4 à 5 personnes: 5 cuillères à soupe rases de tapioca ( Perles du Japon) 4 cuillères à soupe rases de sucre en poudre 4 bananes mûres 4 oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 2 cuillères à … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6889: (Tunisie) « Marka hloua » ou Tajine d’agneau aux fruits secs

. En langue arabe, « Marka hloua » signifie « Ragoût sucré » Pour 4 personnes: 4 souris d’agneau ou 500 g d’épaule coupée en morceaux 100 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 150 g de pruneaux 150 g d’abricots secs … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6872: (dessert) Glace au miel

2 cuillères à soupe bombées de miel d’acacia ( liquide) 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 25 cl ( 250 g) de crème fraîche 1 pincée de sel ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une casserole sur feu doux, touiller sans cesse … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6734: (soupe) Soupe aux tomates et poivrons rouges

Pour 4 personnes: 4 poivrons rouges 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 gousses d’ail 1 oignon 1 bouquet garni 100 g de vermicelle sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mettre les tomates à feu doux dans une casserole … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6402: (Vietnam) « Chà Gô Chay » ou Nems au tofu et légumes

Pour 6 personnes: 18 galettes de riz pour nems ( épiceries asiatiques) 200 g de vermicelle de riz 200 g de tofu 2 oeufs 200 g de germes de soja frais ou en conserve 2 carottes 1 oignon 1 taro … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire