Archives par mot-clef : lentilles

Recette n°5913: (Liban) « Ojjeh bel koussa » ou Blinis de courgettes

          Pour 4 personnes: 8 oeufs 2 courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 80 g (4 cuillères à soupe) de farine huile d’olive sel, poivre (accompagnement: fromage blanc aux fines herbes, … Lire la suite

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Recette n°5859: ( Bourgogne – légume) Lentilles à la bourguignonne

          Pour 4 personnes: 300 g de lentilles 150 g de lardons fumés 1 oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 1 bouquet garni avec persil 50 cl (1/2 litre) de vin rouge ( Côte-du-Rhône) sel, poivre … Lire la suite

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Recette n°5839: (Belgique/ Liège – dessert chaud) Bouquettes liégeoises

        Repos de la pâte 1 h 30 mn minimum – Pour 6 personnes: 50 g de raisins secs ( de Corinthe) 150 g de farine de blé 150 g de farine de sarrazin 10 g de … Lire la suite

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Recette n°5468: (Iran) « Addas Polo » ou Pilaf de dattes aux lentilles

                  Pour 6 personnes: 500 g de riz long grain 300 g de lentilles 125 g de raisins secs 125 g d’abricots secs 250 g de dattes 60 g d’amandes mondées ( … Lire la suite

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Recette n°5455: (Inde) Kitcheri aux légumes

Pour 4 ou 6 personnes: 225 g de riz long grain 50 g de lentilles oranges ( Tur dhal) 75 g de lentilles jaunes ( Moong dhal) 75 g de lentilles roses ( Massor dhal) 2 oignons 2 gousses d’ail … Lire la suite

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Recette n°4971: (Inde, Pakistan) Tarka dal

        Pour 4 personnes: 115 g de lentilles rouges ( masoor dal) 50 g de lentilles jaunes ( moong dal) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 à 2 cm de gingembre frais ( ou 1/2 à 1 … Lire la suite

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Recette n°4880: (Liban – légume) Moudjadara

        Pour 4 personnes: 200 g de lentilles cuites (conserve) 200 g de riz cuit 2 gros oignons 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1/2 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°4697: (Ethiopie) « Azifa » ou Mousse de lentilles au citron vert

                  Pour 4 personnes: 250 g de lentilles ( vertes) 1 échalote 1 piment vert ( ou 1/4 de cuillère à café de piment en poudre) Le jus de 2 citrons verts … Lire la suite

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Recette n°4425: (entrée) Taboulé aux yaourts, avocats et olives

          ( à préparer la veille en partie) Pour 6 personnes: 300 g de semoule moyenne à couscous ou du boulghour ( blé concassé) Le jus de 3 citrons 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 … Lire la suite

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Recette n°4397: (Suède) Crêpes suédoises

          (voir aussi Crêpe au four suédoise Recette n°1790) ( Les suédois se servent ici d’un Plätter Pan c’est à dire d’une poêle à petites crêpes, blinis ….) Pour 4 personnes: 125 g de farine 3 … Lire la suite

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