Pour 4 personnes:

500 g de betteraves crues ( ou déjà cuites)

1/2 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger

sel

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Pour les betteraves crues: – Porter de l’eau salée à ébullition dans une grande casserole.

Peler les betteraves et les couper en dés. Plonger les dés dans l’eau bouillante pour environ 25 mn de cuisson.

Les égoutter dans une passoire au-dessus d’un récipient creux pour recueillir environ 1/2 verre ( 10 cl) d’eau de cuisson.

Mettre les dés de betterave cuite dans un saladier.

Dans un bol, fouetter 10 cl de l’eau de cuisson + cannelle + sucre + eau de fleur d’oranger… Verser sur les betteraves.

Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour servir frais.

Bon appétit !.