Archives par mot-clef : marocaine

Recette n°6569: (Maroc – accompagnement) Ragoût de pois chiches à la marocaine

Pour 4 personnes: 400 g de pois chiches cuits ( conserve) 50 g de riz long grain 2 oignons 2 gousses d’ail 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 branche de thym 1 bouquet … Lire la suite

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Recette n°5570: (Maroc) Salade de betterave à la marocaine

        Pour 4 personnes: 500 g de betteraves crues ( ou déjà cuites) 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger sel ………………………………………………………………………………………………………………………… … Lire la suite

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Recette n°4992: (Maroc/ Vallée de l’Ourika – Haut Atlas) Couscous de l’Ourika

                  -( Faire tremper au moins 12 h les pois chiches secs dans de l’eau froide)- Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de viande de veau ou d’agneau coupée en cubes … Lire la suite

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Recette n°4347: (dessert ) Petits gâteaux de semoule à l’orange

                    Pour 4 personnes:  100 g de semoule fine de blé 1 orange 50 cl ( 1/2 litre) de lait 120 g de sucre en poudre 2 oeufs 40 g de … Lire la suite

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Recette n°2591: (Maroc) Tajine de poulet à la marocaine

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet de coriandre fraîche 2 citrons confits (voir Recette n°1270) 200 g d’olives vertes dénoyautées ou pas 2 pincées de safran ( en filaments de préférence) … Lire la suite

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Recette n°115: ( Maroc) Fricassée de poulet aux fruits secs

Pour 4 à 5 personnes: 1 gros poulet coupé en morceaux 150 g de raisins secs de Smyrne 100 g d’amandes concassées 2 oignons 1/4 de litre de bouillon de volaille 70 g de beurre 1 cuillère à café de … Lire la suite

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