Pour 4 personnes:

400 g de crevettes ( gambas) crues ou cuites mais décortiquées ( frais ou surgelé)

10 cl de Madère

5 cl de Cognac

20 cl ( 200 g) de crème fraîche

75 g de fromage râpé: Gruyère ou Parmesan

50 g de beurre

sel, poivre

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Allumer le four th 7/8 (220°).

Sur feu vif dans une casserole, fondre le beurre. Y jeter les crevettes et les faire sauter 5 mn.

Verser Madère + Cognac et porter à ébullition en mélangeant.

Baisser à feu doux. Ajouter crème fraîche + sel + poivre et mélanger 3 à 4 mn.

Verser le tout dans 1 plat ou 4 plats individuels allant au four.

Parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour 7 à 8 mn, que le plat plat soit bien gratiné.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.