Pour 4 ou 5 personnes:

1 poulet coupé en morceaux

125 g de cerneaux de noix

3 échalotes

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

50 cl de bouillon ( eau + cubes)

10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc sec

75 g de beurre

sel, poivre

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Peler et hacher les échalotes.

Hacher grossièrement les cerneaux de noix.

Préparer le bouillon en le chauffant.

Dans une cocotte sur feu assez vif, chauffer le beurre. Y faire dorer le poulet de tous côtés ( 10 mn).

Ajouter les échalotes. Les laisser blondir.

Saupoudrer de farine + paprika. Mélanger 2 mn.

Verser bouillon + vin blanc + concentré de tomate + sel + poivre + noix. Mélanger en portant à ébullition.

Couvrir la cocotte. Baisser le feu. Laisser doucement mijoter 45 mn ( 3/4 d’heure).

Servir bien chaud.

Bon appétit !.