. Vous pouvez vous servir de la préparation comme tartinade ou dip au lieu de la mélanger aux pommes de terre.

Pour 4 personnes:

750 g de pommes de terre

1/4 de betterave cuite

1 oignon

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe de raifort râpé

4 cuillères à soupe (4 cornichons) à la russe coupés en mini dés

4 cuillères à soupe de mayonnaise

12,5 cl ( 125 g) de crème aigre ( crème fraîche + jus d’1/2 citron)

1 pincée de cumin

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Faire cuire les pommes de terre à l’eau, à la vapeur ou en papillotes au four.

Pendant ce temps: – Peler et couper la betterave en mini dés puis les écraser grossièrement à la fourchette.

Découper les cornichons en mini dés.

Peler et râper ou hacher oignon + ail.

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles ou en dés. Les mettre dans un saladier.

Dans un bol, bien mélanger betterave + cornichons + oignon + ail + raifort + mayonnaise + crème aigre + cumin….. Verser dans le saladier et mélanger le tout délicatement.

Bon appétit !.