Archives par mot-clef : cornichons

Recette n°9889: (République tchèque) « Cocka na kyselo) ou Lentilles au vinaigre

Publié le avril 23, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de lentilles ( vous pouvez utiliser des lentilles déjà cuites en conserve) 2 feuilles de laurier 1 oignon 4 gros cornichons 1 cuillère à soupe de vinaigre 25 cl ( 1/4 de litre) de bouillon … Lire la suite →

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Recette n° 9583: Colinot à la ménagère

Publié le mars 1, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 colinot de 1,2 g environ 2 litres de court-bouillon ( eau + cubes) 2 cuillères à soupe (50 g) de farine 1 cl ( 10 g) de crème fraîche 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°9574: (légume) Brochettes de pommes de terre bacon, échalotes

Publié le février 26, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 pommes de terre petites ou moyennes à chair ferme 8 petites échalotes 8 fines tranches de bacon ou de lard fumé 150 g de Gouda ou de Gruyère 1 cube de bouillon 20 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°9461: (Belgique) Haddock « Gambrinus »

Publié le février 1, 2023 par marielauref

. Gambrinus est un roi mythique du Brabant de de Flandre, symbole des amateurs de bière. Pour 4 à 8 personnes: 750 g de haddock 250 g de concentré ou coulis épais de tomate qq cornichons 1 bouquet garni 12,5 … Lire la suite →

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Recette n°9448: (Liban – entrée) « Khiyar bi laban » ou Concombre au lait de chèvre caillé

Publié le janvier 31, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 concombre 4 gousses d’ail 8 pots de yaourts au lait de chèvre ( ou bien 1 litre de lait de chèvre + le jus d’1/2 citron) 1 cuillère à café de menthe sèche en poudre 1 … Lire la suite →

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Recette n°9430: ( Hauts de France/Pas de Calais, Boulogne-sur-mer) Salade de filets de harengs à la chalutière

Publié le janvier 27, 2023 par marielauref

. Salade des marins boulonnais qui déposent les filets de harengs en sauce au « mitan » ( = au centre) de la salade de pommes de terre chaude. Pour 6 personnes: 12 filets de harengs saurs doux fumés 300 g de … Lire la suite →

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Recette n°9417: (Espagne) Potée de Valencia

Publié le janvier 26, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 1 kg environ 750 g de culotte de boeuf 400 g de Boutifarra ( saucisse de porc aux épices – à remplacer par chipolatas, saucisson à l’ail ou … Lire la suite →

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Recette n°9411: (entrée) Tartare de saumon, crevettes, anchois

Publié le janvier 25, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de filet de saumon frais 18 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 6 filets d’anchois à l’huile 12 câpres 2 cornichons 1/2 cuillère à soupe de persil haché 1/2 cuillère à soupe de ciboulette … Lire la suite →

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Recette n°9276: (abats) Salade de langues d’agneau aux endives

Publié le décembre 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 langues d’agneau 4 endives 2 cornichons 6 câpres 1 bouquet garni 2 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d’huile neutre 6 cuillères à soupe d’huile de noix … Lire la suite →

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Recette n°9100: ( légume) Tartare de légumes

Publié le novembre 24, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 petits bulbes de fenouil ou 1 gros 2 branches de céleri 1 bouquet de ciboulette 2 tomates 2 carottes 1 cuillère à soupe de câpres 4 cornichons 2 oeufs durs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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