Pour 4 à 6 personnes:

1 poulet coupé en morceaux

1 poivron rouge

1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées salées ou pas

1/2 bouquet de coriandre fraîche ou de persil plat

3 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Huiler, saler et poivrer les morceaux de poulet. Les faire cuire dans une cocotte ou au barbecue, en retournant régulièrement les morceaux, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés ( 25 à 30 mn).

Pendant ce temps: – Epépiner le poivron et le détailler en mini dés.

Ciseler coriandre ou persil.

Hacher grossièrement les cacahuètes grillées.

Pour servir: – Disposer les morceaux de poulet sur un plat de service.

Parsemer de dés de poivron + cacahuètes pilées + coriandre ou persil.

Servir aussitôt.

Bon appétit !.