Pour 4 personnes:

400 g de semoule fine de blé

1 sachet de levure chimique

180 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

120 g de beurre mou

15 cl de sirop de sucre de canne

1 cuillère à soupe d’eau de rose

3 oeufs

1 yaourt à la grecque ( ou 1 yaourt nature + un peu de crème fraîche)

1 pincée de cannelle en poudre

Pour la déco: des amandes entières mondées ou des pistaches entières non salées, décortiquées et mondées ( = sans peau)

( Facultatif: 1 ou 2 zestes d’orange ou 2 cuillères à soupe de jus d’orange)

(Accompagnement: un bol de yaourt + qq cuillères de miel – salade ou compotée de fruits rouges …)

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Beurrer largement un moule à manqué ( carré ou rectangulaire).

Ecraser le reste de beurre à la fourchette en versant peu à peu sucre en poudre + sucre vanillé jusqu’à obtenir une pommade.

Allumer le four th 6 (180°).

(Hacher finement les zestes d’orange)

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers … puis incorporer yaourt + semoule + levure ( + zeste haché d’orage). Mélanger vivement pour avoir une pâte bien homogène…

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour environ 35 mn.

— Pendant ce temps dans une petite casserole, porter à ébullition 5 mn sirop de canne + 15 cl d’eau + cannelle …. Oter du feu et incorporer vivement l’eau de rose.

Sortir le gâteau du four. Le démouler ( ce n’est pas obligatoire !) 10 mn après sa sortie du four……. L’arroser du sirop chaud…. Laisser refroidir.

Découper le gâteau en petits carrés ou losanges. Garnir chaque part d’1 amande ou d’1 pistache.

Placer au frigo au moins 2 heures avant de servir frais.

Bon appétit !.