Archives par mot-clef : eau de rose

Recette n°8861: (confiture) Confiture de grenade à l’eau de rose et aux fruits secs

. En confiture ou pour accompagner du poulet fumé, un Boeuf bourguignon ou une tajine. 1 litre de pur jus de grenade ( fait avec au moins 2,5 kg de grenade fraîches pressées ou bien vous trouverez du pur jus … Lire la suite

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Recette n°8349: (Inde – dessert ou boisson) Lassi fraises/cardamome

Pour 80 cl ( 4 personnes): 300 g de fraises 400 g de yaourt à la grecque 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à café d’eau de rose 1/2 cuillère à café de mignonnette ( poivre … Lire la suite

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Recette n°8067: (Inde – boisson froide) Sarbat aux amandes

250 g d’amandes mondées ( = sans peau) de préférence fraîches 1 kg de sucre en poudre 1/4 de cuillère à café de cardamome moule ( en poudre) 5 gouttes d’extrait d’amande 5 gouttes d’eau de rose glaçons ou glace … Lire la suite

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Recette n°7798: (Liban – dessert) « Ma’amoul » ou Bouchées aux dattes

Pour 12 petits gâteaux: 250 g de dattes ( ou 1 pain de dattes) 300 g de farine 150 g de beurre mou 2 cuillères à café d’eau de rose ( ou de l’eau de fleur d’oranger) Facultatif: sucre glace … Lire la suite

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Recette n°7682: (dessert) Pudding de tapioca à la mélisse

Pour 4 personnes: 70 g de tapioca ( issu du manioc) 1 cuillère à soupe de feuilles de mélisse ( fraîches ou sèches) 1 cuillère à soupe d’eau de mélisse des Carmes ( dans les magasins de produits naturels ou … Lire la suite

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Recette n°7571: (Inde – dessert chaud ou froid) Payasam

Pour 6 personnes: 1 litre de lait 1 cuillère à café d’eau de rose 100 g de sagou ( ou bien des Perles du Japon, du tapioca) 50 g de sevian ( du vermicelle) 80 g d’amandes concassées ou effilées … Lire la suite

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Recette n°7378: (Iran – dessert) « Sholézard »

Pour 4 personnes: 150 g de riz parfumé 300 g de sucre en poudre 8 cl d’eau de rose 7 g de safran 50 g d’amandes effilées 20 g de pistaches concassées 20 g de cannelle en poudre …………………………………………………………………………………………………………………….. Rincer … Lire la suite

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Recette n°7351: (Turquie- dessert) Glace aux pignons

. A préparer 6 à 7 heures avant. Pour 4 personnes: 100 g de pignons ( de pin) 100 g de sucre en poudre 3 pincées de mastic ( ou de gomme arabique) émietté 1 cuillère à soupe de salep … Lire la suite

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Recette n°7297: (Inde – dessert) Bananes à l’indienne

Pour 4 personnes: 8 bananes Le jus d’1 citron 3 cuillères à soupe d’amandes effilées ou hachées 2 cuillères à soupe de pistaches hachées grossièrement 1 pincée de safran 1 cuillère à soupe de cardamome en poudre 3 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°7284: (dessert – pas de cuisson) Tiramisu ananas coco

Pour 4 à 6 personnes: 20 biscuits à la cuillère 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée 12 tranches d’ananas ( 1 ananas) + 15 cl de jus d’ananas ou bien 2 boîtes d’ananas au sirop 175 g … Lire la suite

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