Archives par mot-clef : eau de rose

Recette n°4189: (Afrique du Nord – Cuisine juive/Pourim) Cigares feuilletés aux amandes

          Pour 6 personnes: 600 g de pâte feuilletée ( 3 rouleaux environ) 300 g de poudre d’amandes Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger miel 400 g de sucre en poudre … Lire la suite

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Recette n°4181: (Turquie – Boisson) Sirop de lime à l’eau de rose

        ( à utiliser dilué dans de l’eau ou dans des pâtisseries orientales) 10 cl ( 1 dl)  de jus de lime ( = citrons verts) 2 cuillères à café d’eau de rose 250 g de sucre … Lire la suite

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Recette n°4166: (Algérie) Bradj aux dattes

                ( repos de la pâte 2 h)                                                                                  Pour 4 personnes: 200 g de semoule de blé moyenne 200 g de dattes dénoyautées 3 cuillères à soupe de miel ( liquide de … Lire la suite

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Recette n°4157: (Maroc: entrée ou dessert) Taboulé aigre-doux

      Pour 4 personnes: 250 g de semoule de couscous ou de boulgour ( blé concassé) 600g de tomates pelées, épépinées et concassées 3 citrons 2 tiges de menthe fraîche 100 g de raisins secs 50 g d’amandes … Lire la suite

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Recette n°3929: (Inde) « Kheer » ou Riz au lait à l’indienne

        ( à préparer la veille) Pour 4 à 5 personnes: 75 g de riz rond 1,5 litre de lait (entier) 2 cuillères à soupe d’eau de rose 75 g de sucre en poudre 60 g d’amandes … Lire la suite

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Recette n°3903: (dessert) Bavarois à la rose et au cédrat

          ( préparation la veille) Pour 6 personnes: 200 g de confiture de roses 150 g de cédrat confit 6 feuilles de gélatine 50 g de sucre en poudre 40 cl (400 g) de crème fraîche … Lire la suite

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Recette n°3878: (Algérie) Taboulé aux fruits frais et à la rose

Pour 4 personnes: 250 g de semoule de couscous cuite ou de boulghour ( semoule de blé concassé) gonflé dans de l’eau tiède 15 cl d’eau de rose           2 cuillères à soupe de sucre glace … Lire la suite

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