Pour 6 personnes:

6 pommes

6 tranches de brioche un peu épaisses et de préférence un peu rassises ( pas trop fraîches)

1/2 pot de marmelade d’abricots

1 sachet de caramel cristallisé ( ou un caramel fait avec 12 morceaux de sucre + 3 cuillères à soupe d’eau)

50 g de beurre mou

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Beurrer largement un plat ou des plats individuels pour le four.

Faire fondre le reste de beurre.

Allumer le four th 6 (180°).

Toaster les tranches de brioche ………….. Les tartiner de marmelade d’abricots … et les disposer au fur et à mesure, côte à côte, sur le ou les plats beurrés.

Peler les pommes … A l’aide d’un vide-pomme, creuser le coeur des pommes sans aller jusqu’au bout ( ne pas les transpercer !!) pour retirer coeur dur et pépins……. .

Remplir le coeur des pommes de marmelade d’abricots……….. Déposer les pommes garnies sur chaque canapé en brioche…………………….. Arroser les pommes de beurre fondu.

Si vous n’avez pas de caramel cristallisé, préparer un caramel en chauffant, sur feu moyen, 12 morceaux de sucre + 3 cuillères à soupe d’eau sans cesser de touiller jusqu’à un début de caramel de caramel blond ( le caramel hors du feu va continuer à cuire qq mn donc Attention ! car trop foncé le caramel devient amer .. ! ………………….. et en napper aussitôt les pommes.————- Avec du caramel cristallisé, en parsemer les pommes.

Enfourner pour 25 à 30 mn.

Servir chaud.

Bon appétit !.