Pour 4 personnes:

4 truites vidées et lavées

4 tranches fines de jambon fumé de Savoie ( ou autre ..)

1 cuillère à soupe de thym émietté

125 g de beurre mou

sel, poivre

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Allumer le four th 8 (240°).

Beurrer largement un plat pour le four.

Dans un saladier, travailler le reste de beurre en pommade + thym + sel + poivre ……….

Saler et poivrer les truites, intérieur et extérieur….. .

Remplir les truites avec la moitié du beurre au thym …. . Tartiner l’extérieur des poisson avec ce même beurre …. .

Enrouler chaque poisson dans 1 tranche de jambon fumé … . Déposer les poissons côte à côte dans un plat pour le four.

Enfourner pour environ 30 mn.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.