Archives par mot-clef : lard

Recette n°3718: (Autriche- Tyrol) « Gerschtsuppe » ou Soupe à l’orge

          Pour 4 personnes: 80 g d’orge perlée trempée la veille dans de l’eau froide 150 g de lardons 4 tranches fines de lard 1 poireau 2 oignons 2 carottes 1/4 de boule de céleri 2 … Lire la suite

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Recette n°3486: Tranches de lard grillées au miel

        Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de poitrine fumée 2 cuillères à soupe de miel poivre du moulin (accompagnement: salade de concombre – pommes de terre cuites au four accompagnées de fromage blanc aux fines herbes) … Lire la suite

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Recette n°3079: (Espagne) Gachas

          Pour 4 à 5 personnes: 2 filets mignons de porc 100 g de poitrine de porc ( lard maigre) 200 g de chorizo ( fort ou doux au choix) 2 gousses d’ail 1 litre de … Lire la suite

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Recette n°2900: (Hongrie) Oeufs sur le plat à la hongroise

        Pour 4 personnes: 4 oeufs 8 tranches de lard très fines 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 poivron rouge 1 gousse d’ail 2 oignons 1 petit bouquet de ciboulette 12 olives … Lire la suite

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Recette n°2729: ( Lorraine) Potée au chou des Vosges

        (voir aussi Potée au chou d’Auvergne Recette n°262) Pour 6 personnes: 1 chou 1 kg de pommes de terre 600 g de carottes 1 bouquet garni 3 saucisses de Morteau ou 1 saucisson (Morteau ou Montbéliard) … Lire la suite

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Recette n°2294: (apéritif chaud) Dattes au fromage de chèvre frais

Pour 4 personnes: 12 belles dattes 12 fines tranches de lard fumé 125 g de fromage de chèvre frais 1 orange Le jus d’1 citron 12 brins de romarin 1 pincée de piment en poudre 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite

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Recette n°2227: (Charentes) Far charentais

        ( Se déguste froid – A préparer la veille) Pour 6 personnes: 1 kg de feuilles de blettes ( bettes) = sans les côtes, que le vert 500 g d’épinards 2 blancs de poireaux 1 bouquet … Lire la suite

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