Archives par mot-clef : mode

Recette n°7216: (France: Alpes/Savoie) Truites à la mode alpine

Pour 4 personnes: 4 truites vidées et lavées 4 tranches fines de jambon fumé de Savoie ( ou autre ..) 1 cuillère à soupe de thym émietté 125 g de beurre mou sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 8 … Lire la suite

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Recette n°6998: (Irlande/Dublin – entrée) Cocktail de crevettes de la baie de Dublin

Pour 6 personnes: 48 queues de crevettes roses cuites et décortiquées mais en gardant le bout de queue. 12 petites feuilles de laitue 2 ou 3 branches de céleri Le jus de 3 citrons 6 tiges de persil 1,5 cuillère … Lire la suite

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Recette n°5355: (Allemagne / région de Souabe) « Schwäbisches Kalbsgeschnetzeltes » ou Lanières de veau à la Souabe

                Pour 4 personnes: 500 g d’escalopes de veau ( ou un morceau de noix ou sous-noix) 2 oignons Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à café de concentré de tomate 20 cl … Lire la suite

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Recette n°206: Boeuf carottes ou « Boeuf mode »

1 morceau de boeuf de 1,5 kg piqué de lard par le boucher ( culotte ou macreuse) 1 pied de veau 100 g de couenne coupée en petits morceaux 1 kg de carottes 1 grand verre de vin blanc 1 … Lire la suite

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