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Méta
Archives par mot-clef : fumé
Recette n°8228: Croquettes de poulet et jambon
Pour 4 à 6 personnes: 2 blancs de poulet sans peau ( 375 g) cuits ( 10 mn à la poêle ou dans du bouillon) 125 g de jambon cru ou cuit ( jambon blanc) 1 oignon moyen 60 g … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué blancs, boulettes, croquettes, cru Bayonne, friture, fumé, galettes, jambon, poulet, serrano
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Recette n°7872: Oeufs cocotte à la parisienne
Pour 4 personnes: 5 oeufs 1 tranche de pain de mie sans croûte ( ou autre mie de pain) 200 g de champignons de Paris ( ou des petits pois cuits) 50 g de jambon cuit ( jambon blanc de … Lire la suite
Recette n°7829: (Corée) Soupe de cabillaud, palourdes et tofu
Pour 4 personnes: 400 g de dos de cabillaud ou des tranches 4 palourdes 150 g de tofu ( pâté de soja) 1 blanc de poireau 60 g de jeunes pousses d’épinards 1 gousse d’ail 2 cubes de bouillon 2 … Lire la suite
Recette n°7755: ( apéritif ou entrée) Mousse de haddock
Pour 6 personnes: 450 g de filet de haddock 15 cl de crème fleurette 15 cl ( 150 g) de crème fraîche épaisse 3 oeufs durs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 50 g de beurre mou sel, poivre … Lire la suite
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Tagué 389, cabillaud, carpaccio, caviar de hareng, dip, flétan, fumé, haddock, mousse, pâte à tartiner, poisson, tartinade
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Recette n°7350: (Italie) Fondue italienne aux 3 fromages
Pour 4 à 6 personnes: 300 g de Dolcelatte 200 g de Fontina 200 g de Mozzarella 1 gousse d’ail 45 cl de lait 3 cuillères à soupe de Cognac 1 cuillère à soupe de Maïzena ( fécule) sel, poivre … Lire la suite
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Tagué 3 fromages, Armagnac, bocaux, brocolis, ciabatta, Cognac, cornichons, cubes, dolcelatte, focaccia, fondue, fontina, fumé, jambon cru, jambon de Parme, Mozzarella, oranges, pain, poulet rôti, quetsches, raclette, tartiflette, tomates, Whisky
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Recette n°7231: (Allemagne/ région montagneuse du Harz) Salade de pommes de terre du Harz
Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 2 oignons 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cornichons à la russe ( Molossol) 4 oeufs durs 300 g de saucisson fumé ou du saucisson à l’ail 25 cl … Lire la suite
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Tagué Allemagne, autriche, à l'ail, bocaux, cornichons, fumé, Halloween, mayonnaise, pommes de terre, salade, saucisson, sorcières, suisse, variations
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Recette n°7216: (France: Alpes/Savoie) Truites à la mode alpine
Pour 4 personnes: 4 truites vidées et lavées 4 tranches fines de jambon fumé de Savoie ( ou autre ..) 1 cuillère à soupe de thym émietté 125 g de beurre mou sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 8 … Lire la suite
Recette n°7137: Gratinées d’aubergines aux 3 fromages
Pour 4 personnes: 500 g d’aubergines 1/2 bouquet de basilic 1/2 bouquet de persil plat 250 g de Ricotta 175 g de fromage de chèvre 50 g de Gruyère râpé 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre Pour la … Lire la suite
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Tagué 3 fromages, aubergines, charcuterie, chèvre, chevreau, cru, fumé, gratin, gratinées, Italie, jambon, moussaka sans tomates, Parmesan, Ricotta, saucisson mortadelle
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Recette n°6916: (apéritif ou entrée) Verrines de jambon cru au melon
Pour 4 ou 5 personnes: 1 melon 4 tranches fines de jambon cru ( fumé – Parme …) 5 cl de Porto Des pics apéritif ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Couper le melon en 2. Retirer les pépins. A l’aide d’une cuillère parisienne, prélever … Lire la suite
Recette n°6218: (Italie) Macaroni à la milanaise
Pour 4 personnes: 500 g de macaronis 200 g (20 cl) de coulis ( purée) de tomate 150 g de langue de boeuf fumée ou jambon fumé 100 g de champignons de Paris 1 oignon ( 25 g) 1 cuillère … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué à la milanaise, champignons, fumé, gratin, langue, macaronis, pâtes
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