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- Recette n°5208: (Italie) Gratin de fonds d’artichauts à la napolitaine
- Recette n°5207: (abats) Rognons de veau à la Suzanne
- Recette n°5206: (Inde) « Dahi Channa Chaat » ou Salade de pois chiches au yaourt
- Recette n°5205: (Liban) Salade épicée de pommes de terre
- Recette n°5204: (Antilles) Salade d’oranges au poulet
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Méta
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Recette n°4738: (Espagne/Galice) Coquilles st Jacques à la galicienne
Pour 4 ou 6 personnes: 12 noix de st Jacques avec ou sans corail ( frais ou surgelé) 125 g de jambon Serrano 2 oignons Qq tiges de persil 150 g de chapelure 30 cl de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 1517, champagne, coquillages, coquilles st Jacques, entrée chaude, Espagne, fumé, jambon cru, jambon serrano, langues d'oiseaux, paëlla, panées, riz, sangria, séché
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Recette n°4699: (Suisse) Gratin de pommes de terre du Canton de Vaud
Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 200 g d’oignons 100 g de gruyère râpé 200 g ( 20 cl) de crème fraîche 20 cl de vin blanc 100 g de beurre muscade sel, … Lire la suite
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Tagué 112, abats, cantaon, charcuterie, fumé, gratin, jambon cru, légume, Savoie, savoyard, suisse, Vaud, vaudois, viande des grisons
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Recette n°4351: (soupe) Velouté d’oseille au saumon fumé
Pour 4 personnes: 4 tranches de saumon fumé 1 bouquet d’oseille 1 échalote qq brins de cerfeuil 1 litre de bouillon ( eau + 2 cubes) 2 cuillères à soupe de fécule ( Maïzena ou de … Lire la suite
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Tagué crème saumon, fumé, pâte à tartiner, poisson, potage, saumon, soupe, terrine, velouté
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Recette n°4284: (légume pour gibier, pintade, porc) Flans de compote pommes & châtaignes
Pour 4 personnes: 200 g de purée de marrons au naturel 3 ou 4 pommes 3 oeufs 40 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et épépiner les pommes. Les couper en morceaux que vous … Lire la suite
Recette n°3678: (apéritif) Variations d’oeufs durs farcis
1)- Oeufs du Far-west: 12 oeufs durs 200 g (20 cl) de mayonnaise Le jus d’1 citron 100 g d’oignons hachés finement 100 g de poivron vert haché finement 1 cuillère à soupe de ciboulette 1/2 … Lire la suite
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Tagué 1112, 1329, 1368, 1423, 1432, 1445, 1921, 1939, 2519, 2563, 2965, 311, 3290, 3443, 3604, 379, 462, 79, épinards, bisque, curry, escargots, express, farcis, fumé, Gorgonzola, maquereaux, mini vol-au-vent, minute, Mont blanc, mousse, oeil de l'Espagnol, oeufs, Roquefort, variations, vert, yeux de belle-mère
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Recette n°3041: (Espagne) Salmorejo ou soupe froide à la tomate
Pour 4 personnes: 1 kg de très bonnes tomates bien mûres 1 gousse d’ail 200 g de mie de pain 100 g de fines tranches de jambon cru ( Pata negra, Serrano, Jabugo …) 2 oeufs … Lire la suite
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Tagué cocktail, Espagne, fruits rouges, fumé, gazpacho, melon, mie de pain jambon cru, milk-shake, mixer, nectarines, oeufs durs, pastèque, pêches, smoothie, soupe froide, tomates, verrines, vin rouge épicé
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Recette n°2772: (Mexique) Ragoût de porc au piment chipotle et à la bière
(= Tinga Poblana) Pour 4 personnes: 800 g d’épaule de porc coupée en cubes 150 g de chorizo en tranches épaisses 2 piments chipotle ( = piments fumés, spécialité du Mexique) ou autres piments ou 1 cuillère à café de … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué bière, chorizo, cochon, courgettes, couscous, fumé, haricots rouges, haricots verts, meurette, Mexique, piment chipotle, porc, ragoût, riz, semoule, tajine
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