Archives par mot-clef : fumé

Recette n°9038: (légume) Pilaf de riz à la laitue et au bacon

Publié le novembre 12, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de riz 2 oignons 1 laitue 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 200 g de bacon en tranches fines 2 cuillères à soupe de sauce soja ( ou de Worcester) 1 … Lire la suite →

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Recette n°9016: (apéritif chaud) Mini chaussons à la poutargue

Publié le novembre 7, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( 400 à 500 g) 1 oeuf 100 g de crème fraîche 50 g de poutargue ( oeufs de poisson, mulet en général, fumés et séchés) 400 g de saumon … Lire la suite →

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Recette n°8967: Omelette au pastrami

Publié le octobre 16, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs 4 pommes de terre cuites ( 25 mn dans de l’eau bouillante salée) 200 g de pastrami ( boeuf fumé — ou de la viande des Grisons, des filets d’oie fumés ou du poulet fumé) … Lire la suite →

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Recette n°8838: (apéritif ou entrée chaude) Galettes de pois cassés

Publié le septembre 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 g de pois cassés 100 g de millet ( ou du quinoa) 100 g de tofu nature ou fumé 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 pincées de muscade 1 cuillère à soupe de chapelure … Lire la suite →

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Recette n°8228: Croquettes de poulet et jambon

Publié le mai 12, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 blancs de poulet sans peau ( 375 g) cuits ( 10 mn à la poêle ou dans du bouillon) 125 g de jambon cru ou cuit ( jambon blanc) 1 oignon moyen 60 g … Lire la suite →

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Recette n°7872: Oeufs cocotte à la parisienne

Publié le mars 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 5 oeufs 1 tranche de pain de mie sans croûte ( ou autre mie de pain) 200 g de champignons de Paris ( ou des petits pois cuits) 50 g de jambon cuit ( jambon blanc de … Lire la suite →

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Recette n°7829: (Corée) Soupe de cabillaud, palourdes et tofu

Publié le février 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de dos de cabillaud ou des tranches 4 palourdes 150 g de tofu ( pâté de soja) 1 blanc de poireau 60 g de jeunes pousses d’épinards 1 gousse d’ail 2 cubes de bouillon 2 … Lire la suite →

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Recette n°7755: ( apéritif ou entrée) Mousse de haddock

Publié le février 10, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 450 g de filet de haddock 15 cl de crème fleurette 15 cl ( 150 g) de crème fraîche épaisse 3 oeufs durs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 50 g de beurre mou sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°7350: (Italie) Fondue italienne aux 3 fromages

Publié le octobre 24, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de Dolcelatte 200 g de Fontina 200 g de Mozzarella 1 gousse d’ail 45 cl de lait 3 cuillères à soupe de Cognac 1 cuillère à soupe de Maïzena ( fécule) sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°7231: (Allemagne/ région montagneuse du Harz) Salade de pommes de terre du Harz

Publié le septembre 24, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 2 oignons 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cornichons à la russe ( Molossol) 4 oeufs durs 300 g de saucisson fumé ou du saucisson à l’ail 25 cl … Lire la suite →

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