Archives par mot-clef : Savoie

Recette n°5006: (confiture) Marmelade aux 3 agrumes

Publié le décembre 2, 2019 par

3 kg d’oranges 1 pamplemousse 2 citrons 1,8 kg de sucre en poudre         …………………………………………………………………………………………………………………………………. Couper oranges + pamplemousse + citrons en tranches très fines en laissant peau et pépins. Les mettre dans une bassine ou une … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4995: (Alpes/Savoie) Soupe au Beaufort

Publié le novembre 28, 2019 par

        Pour 6 personnes: 200 g de Beaufort ( fromage au lait de vache) râpé 2 jaunes d’oeufs 10 cl de crème fraîche 20 cl de vin blanc sec ( de Savoie : Mondeuse …) 1,5 litre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | 2 commentaires

Recette n°4842: ( dessert) Quatre quarts aux pêches ou aux nectarines

Publié le juillet 27, 2019 par

        Pour 6 personnes: 3 ou 4 pêches  ou nectarines 4 oeufs 220 g de sucre en poudre 200 g de farine 225 g de beurre mou 5 cl de Noyau de Poissy ( liqueur d’amandes d’abricots) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4699: (Suisse) Gratin de pommes de terre du Canton de Vaud

Publié le mai 31, 2019 par

        Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 200 g d’oignons 100 g de gruyère râpé 200 g ( 20 cl) de crème fraîche 20 cl de vin blanc 100 g de beurre muscade sel, … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4422: (dessert) Gâteau Colette

Publié le février 10, 2019 par

          ( sorte de biscuit de Savoie aux amandes auquel a donné son nom la célèbre écrivain Sidonie-Gabrielle COLETTE ( 1873-1954)) 75 g de poudre d’amandes 75 g de farine 1 sachet de levure chimique 125 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4123: (Savoie) Lotte à la savoyarde

Publié le octobre 9, 2018 par

                    Pour 4 à 5 personnes: 800 g de queue de lotte 2 tranches épaisses ( 250 g) de jambon cru 300 g d’oseille 1 bouquet de persil qq tiges de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3945: (Savoie) Les Nichons de Grésy

Publié le juin 28, 2018 par

                (Spécialité de la ville de Grésy-sur-Aix en Savoie) – compter pour 1 blanc d’oeuf: 40 g de sucre en poudre + 40 g de sucre glace)- 6 blancs d’oeufs 240 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire