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Méta
Archives par mot-clef : Savoie
Recette n°6182: (Hauts de France/Picardie) » Flamique à l’chitrouille » ou Tourte picarde à la citrouille
Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 500 g de chair de potiron ( environ 650 g avec écorce et pépins) 150 g d’oignons 1 oeuf 120 g de beurre mou + beurre et farine pour le … Lire la suite
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Tagué citrouille, feuilleté, flamiche aux poireaux, Hauts de France, nichons, picarde, Picardie, potiron, Savoie, tarte salée, tourte
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Recette n°6167: (Inde – accompagnement pour curry ou Tandoori) Puris
. Repos de la pâte 1 heure. Pour 18 Puris: 450 g de farine de blé complète 20 g de ghee ( beurre clarifié) ou d’huile 25 cl d’huile 2 pincées de sel ………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans un saladier, mettre farine + … Lire la suite
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Tagué accompagnement curry, crêpes, galettes, naans, naans au fromage, nichons, nlinis, Pappadams, paratha, puris, Savoie, Vache qui rit
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Recette n°6122: (dessert chaud ou froid) Quatre-quarts aux poires
Pour 4 à 6 personnes: 600 g de poires pas trop mûres 1 trait d’eau-de-vie de poire 2 oeufs 100 g de farine 100 g de beurre mou 100 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé (accompagnement … Lire la suite
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Tagué Beaumes de Venise, biscuit, boules de glace, cake à la rose, chocolat, coca cola, curé, gâteau au yaourt, génoise, granité, poires, quatre-quarts, Savoie, sorbet, violette, Williams
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Recette n°5692: ( abats) Salade de foies de lapin et raisins frais
Pour 4 à 6 personnes: 1 salade frisée 4 ou 6 foies de lapin 200 g de raisins 5 cl de Cognac ( ou Armagnac) 4 cuillères à soupe de vinaigre … Lire la suite
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Tagué abats, Cognac, foies de lapin, fondue, le Berthoud, raisins frais, salade, Savoie, variations
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Recette n°5006: (confiture) Marmelade aux 3 agrumes
3 kg d’oranges 1 pamplemousse 2 citrons 1,8 kg de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Couper oranges + pamplemousse + citrons en tranches très fines en laissant peau et pépins. Les mettre dans une bassine ou une … Lire la suite
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Tagué agrumes, biscuit, brunch, citron, clémentines, confiture, foie gras, gelée, madeleines, mansarines, marmelade, oranges, pamplemousse, petit déjeuner, quatre quarts, Savoie
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Recette n°4995: (Alpes/Savoie) Soupe au Beaufort
Pour 6 personnes: 200 g de Beaufort ( fromage au lait de vache) râpé 2 jaunes d’oeufs 10 cl de crème fraîche 20 cl de vin blanc sec ( de Savoie : Mondeuse …) 1,5 litre … Lire la suite
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Tagué Alpes, Beaufort, entrée chaude, fromage, Savoie, soupe, vache
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Recette n°4842: ( dessert) Quatre quarts aux pêches ou aux nectarines
Pour 6 personnes: 3 ou 4 pêches ou nectarines 4 oeufs 220 g de sucre en poudre 200 g de farine 225 g de beurre mou 5 cl de Noyau de Poissy ( liqueur d’amandes d’abricots) … Lire la suite
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Tagué 440, 783, abricots, amaretto, biscuit, nectarines, Noyau de Poissy, pêches, quatre quarts, Savoie, tiramisu
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Recette n°4699: (Suisse) Gratin de pommes de terre du Canton de Vaud
Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 200 g d’oignons 100 g de gruyère râpé 200 g ( 20 cl) de crème fraîche 20 cl de vin blanc 100 g de beurre muscade sel, … Lire la suite
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Tagué 112, abats, cantaon, charcuterie, fumé, gratin, jambon cru, légume, Savoie, savoyard, suisse, Vaud, vaudois, viande des grisons
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Recette n°4422: (dessert) Gâteau Colette
( sorte de biscuit de Savoie aux amandes auquel a donné son nom la célèbre écrivain Sidonie-Gabrielle COLETTE ( 1873-1954)) 75 g de poudre d’amandes 75 g de farine 1 sachet de levure chimique 125 … Lire la suite
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Tagué écrivain, biscuit, cake, Colette, créole, dessert, gâteau, gâteau au yaourt, quatre quarts, Réunion, Rhum, Savoie
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Recette n°4123: (Savoie) Lotte à la savoyarde
Pour 4 à 5 personnes: 800 g de queue de lotte 2 tranches épaisses ( 250 g) de jambon cru 300 g d’oseille 1 bouquet de persil qq tiges de … Lire la suite
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Tagué jambon cru, lotte, oseille, poisson, Savoie, savoyarde
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