Pour 4 à 6 personnes:

6 endives

1 cuillère à soupe de fines herbes hachées

100 g de poulet cuit ( +10 cl de jus de poulet si vous utilisez un reste de poulet rôti)

150 g de chair à saucisse

1 oeuf

2 cuillères à soupe de lait

75 g de Gruyère râpé

50 g de mie de pain

60 g de beurre

sel, poivre

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Allumer le four th 6 (180°).

Couper les endives en 2 dans la longueur … Les évider en retirant les feuilles intérieures que vous garderez pour une salade.

• Farce: -Hacher le poulet.

Dan un bol, mettre mie de pain + lait.

Dans une poêle sur feu moyen, fondre 20 g de beurre. Y faire revenir poulet haché + chair à saucisse 3 mn ………….. + fines herbes + mie de pain gonflée au lait ……. + Gruyère râpé + sel + poivre. Mélanger vivement et ôter du feu …….

Incorporer rapidement l’oeuf …….

• Cuisson: – Beurrer largement un plat pour le four ou des plats individuels.

Remplir les 1/2 endives évidées avec de la farce de viandes…..

Disposer les endives farcies côte à côte dans le plat beurré.

Verser le jus de poulet rôti ou bien 1/2 verre d’eau.

Enfourner pour 30 mn environ.

Servir dès la sortie du four.

Bon appétit !.