Archives par mot-clef : farcies

Recette n°6572: (Chine) « San Choy Bau » ou Cornets de salade farcies

Pour 4 personnes: 12 grandes feuilles de laitue 250 g de hachis de porc maigre 125 g de châtaignes d’eau ( conserve) 4 champignons chinois secs 30 g d’amandes mondées ( = sans peau) entières et non salées 1 carotte … Lire la suite

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Recette n°6500: (Inde) Pommes de terre farcies à la persane

Pour 4 personnes: 4 très grosses pommes de terre 225 g d’agneau haché 2 oeufs durs 20 cl de bouillon ( eau + cube) 30 cl de jus de tomate 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 2 oignons … Lire la suite

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Recette n°6394: (Suède) Pommes de terre de Luleà, farcies aux crevettes

Pour 4 personnes; 8 grosses pommes de terre ( à purée) 200 g de crevettes cuites et décortiquées ( fraiches ou surgelées) 3 petits-suisses 10 cl (100 g) de crème fraîche Le jus d’1 citron 1 pincée de paprika 4 … Lire la suite

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Recette n°6388: (apéritif) Tomates cocktail au safran et au miel

Pour 4 personnes: 24 petites tomates cocktail ( pas trop petites tout de même !!) 150 g de riz long grain 80 g de raisins secs 80 g d’amandes effilées Le jus d’1/2 citron 24 feuilles de menthe fraîche 2 … Lire la suite

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Recette n°6190: (Provence – dessert) Poires chaudes au miel

Pour 4 personnes: 4 grosses poires 75 g de raisins secs ( Corinthe) 30 g de cerneaux de noix 15 cl de vin blanc moelleux ( Muscat) 3 cuillères à soupe de miel ( d’acacia) 30 g de beurre …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite

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Recette n°6111: (Basse Normandie/Calvados – Lisieux) Truites farcies à la mode de Lisieux

Pour 6 personnes: 6 truites vidées et de préférence désarêtées ( retirer l’arête centrale en incisant le dos, coupant aux 2 extrémités et décollant l’arrête centrale délicatement le long des filets: et mieux! demandez à votre poissonnier de le faire … Lire la suite

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Recette n°5994: (entrée) Tomates à la mousse de concombre

. A préparer 2 heures avant minimum . Pour 4 personnes: 4 ou 8 tomates selon la grosseur ( vous pouvez même farcir des tomates cerises, tomates cocktail, pour un apéritif) 1 concombre 200 g de Ricotta ou de Brousse … Lire la suite

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Recette n°5978: (apéritif) Dattes au Gorgonzola

Pour 4 personnes: 16 dattes 100 g de Gorgonzola 100 g de fromage frais double-crème type Ricotta, Cottage cheese, Philadelphia … 1 cuillère à soupe de pignons ( ou de cerneaux de noix hachés grossièrement) poivre vert moulu ……………………………………………………………………………………………………………………….. Dans … Lire la suite

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Recette n°5913: (Liban) « Ojjeh bel koussa » ou Blinis de courgettes

          Pour 4 personnes: 8 oeufs 2 courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 80 g (4 cuillères à soupe) de farine huile d’olive sel, poivre (accompagnement: fromage blanc aux fines herbes, … Lire la suite

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Recette n°5740: (dessert) Melon au fromage blanc

                  – Macération 2 heures –   Pour 4 personnes: 4 petits melons 4 petits pots de fromage blanc ( 4 x 12,5 cl ou 125 g) lisse 4 cuillères à soupe … Lire la suite

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