Archives par mot-clef : farcies

Recette n°6394: (Suède) Pommes de terre de Luleà, farcies aux crevettes

Pour 4 personnes; 8 grosses pommes de terre ( à purée) 200 g de crevettes cuites et décortiquées ( fraiches ou surgelées) 3 petits-suisses 10 cl (100 g) de crème fraîche Le jus d’1 citron 1 pincée de paprika 4 … Lire la suite

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Recette n°6388: (apéritif) Tomates cocktail au safran et au miel

Pour 4 personnes: 24 petites tomates cocktail ( pas trop petites tout de même !!) 150 g de riz long grain 80 g de raisins secs 80 g d’amandes effilées Le jus d’1/2 citron 24 feuilles de menthe fraîche 2 … Lire la suite

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Recette n°6190: (Provence – dessert) Poires chaudes au miel

Pour 4 personnes: 4 grosses poires 75 g de raisins secs ( Corinthe) 30 g de cerneaux de noix 15 cl de vin blanc moelleux ( Muscat) 3 cuillères à soupe de miel ( d’acacia) 30 g de beurre …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite

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Recette n°6111: (Basse Normandie/Calvados – Lisieux) Truites farcies à la mode de Lisieux

Pour 6 personnes: 6 truites vidées et de préférence désarêtées ( retirer l’arête centrale en incisant le dos, coupant aux 2 extrémités et décollant l’arrête centrale délicatement le long des filets: et mieux! demandez à votre poissonnier de le faire … Lire la suite

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Recette n°5994: (entrée) Tomates à la mousse de concombre

. A préparer 2 heures avant minimum . Pour 4 personnes: 4 ou 8 tomates selon la grosseur ( vous pouvez même farcir des tomates cerises, tomates cocktail, pour un apéritif) 1 concombre 200 g de Ricotta ou de Brousse … Lire la suite

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Recette n°5978: (apéritif) Dattes au Gorgonzola

Pour 4 personnes: 16 dattes 100 g de Gorgonzola 100 g de fromage frais double-crème type Ricotta, Cottage cheese, Philadelphia … 1 cuillère à soupe de pignons ( ou de cerneaux de noix hachés grossièrement) poivre vert moulu ……………………………………………………………………………………………………………………….. Dans … Lire la suite

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Recette n°5913: (Liban) « Ojjeh bel koussa » ou Blinis de courgettes

          Pour 4 personnes: 8 oeufs 2 courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 80 g (4 cuillères à soupe) de farine huile d’olive sel, poivre (accompagnement: fromage blanc aux fines herbes, … Lire la suite

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Recette n°5740: (dessert) Melon au fromage blanc

                  – Macération 2 heures –   Pour 4 personnes: 4 petits melons 4 petits pots de fromage blanc ( 4 x 12,5 cl ou 125 g) lisse 4 cuillères à soupe … Lire la suite

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Recette n°5688: (Inde du Nord) « Nargesi Kofta » ou Boulettes d’agneau farcies aux oeufs durs

        Pour 6 personnes: 500 g d’agneau haché 1 oeuf 6 oeufs de poule durs ( moi je préfère prendre des oeufs de caille durcis) 4 cuillères à soupe de Besan ( farine de pois chiches) 1 … Lire la suite

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Recette n°5479: (Bulgarie- Albanie — apéritif ou entrée)  » Kiopoolu » ou Pâte à tartiner de poivrons à l’aubergine

            Pour 4 personnes: 2 poivrons verts 1 aubergine 1 tomate pelée, épépinée et concassée ( frais ou conserve) 1 ou 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de persil haché 3 cuillères à soupe … Lire la suite

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