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- Recette n°5924: (Russie – dessert traditionnel de Pâques) Pashka
- Recette n°5923: (Grèce – dessert) Fanouropita
- Recette n°5922: (Normandie) Râble de lapin à l’oseille et au cidre
- Recette n°5921: (Grèce) « Taramokeftédès » ou Boulettes de tarama
- Recette n°5920: (Antilles – dessert chaud ou froid) Crèmes frites à la créole
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Méta
Archives par mot-clef : farcies
Recette n°5913: (Liban) « Ojjeh bel koussa » ou Blinis de courgettes
Pour 4 personnes: 8 oeufs 2 courgettes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 80 g (4 cuillères à soupe) de farine huile d’olive sel, poivre (accompagnement: fromage blanc aux fines herbes, … Lire la suite
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Tagué 689, blinis, cougettes, courgettes, entrée chaude, farcies, lentilles, omelette, roulés, variations
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Recette n°5740: (dessert) Melon au fromage blanc
– Macération 2 heures – Pour 4 personnes: 4 petits melons 4 petits pots de fromage blanc ( 4 x 12,5 cl ou 125 g) lisse 4 cuillères à soupe … Lire la suite
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Tagué bocaux, Cointreau, farcies, feuilles de figuier, feuilles de vigne, fromage blanc, melon, muscat, pastèque, Provence, salade, tropical, variations
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Recette n°5688: (Inde du Nord) « Nargesi Kofta » ou Boulettes d’agneau farcies aux oeufs durs
Pour 6 personnes: 500 g d’agneau haché 1 oeuf 6 oeufs de poule durs ( moi je préfère prendre des oeufs de caille durcis) 4 cuillères à soupe de Besan ( farine de pois chiches) 1 … Lire la suite
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Tagué boulettes, coriandre, farcies, farcis, farine de pois chiches, hachis, Hauts de France, Inde, karkaï, keftas, kofta, Nord, oeufs, oeufs au plat, oeufs de caille, oeufs durs, omelettes, tchatchouka, tzatziki, wok
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Recette n°5479: (Bulgarie- Albanie — apéritif ou entrée) » Kiopoolu » ou Pâte à tartiner de poivrons à l’aubergine
Pour 4 personnes: 2 poivrons verts 1 aubergine 1 tomate pelée, épépinée et concassée ( frais ou conserve) 1 ou 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de persil haché 3 cuillères à soupe … Lire la suite
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Tagué Albanie, apéritif, aubergines, Bulgarie, farcies, Kiopoolu, pain de seigle, pâte à tartiner, poivrons, pumpernickel
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Recette n°5360: (Corse – dessert chaud et froid) Crêpes de châtaigne fourrées de Ricotta
( repos de la pâte à crêpes 1 h minimum) Pour 4 personnes: 250 g de farine de châtaigne 250 g de Ricotta ( fromage frais italien de chèvre ou brebis) 10 feuilles de basilic ou … Lire la suite
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Tagué cake, châtaigne d'eau, clémentines, crêpes, crêpes fourrées, empanadas, farcies, farine de châtaignes, gigot qui pleure, marrons, noix, pain de la Reine, pannequet, Pâques, pâte à crêpes, Ricotta, roulés, souris, variations, violettes
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Recette n°5312: ( Grèce) Caviar d’aubergine à la grecque
( voir aussi Caviar d’aubergines Recette n°322 et 4651 à la syrienne) – A préparer 3 h avant minimum – Pour 4 à 6 personnes: 2 aubergines 1 petit oignon 2 gousses d’ail 1/2 poivron … Lire la suite
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Tagué aubergines, à la grecque, buffet, caviar, chapelure, crème, entrée, farcies, Grèce, mezzés, purée, Syrie, tapas
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Recette n°5152: (Italie/ sud Sicile: Chiaromonte) Côtes de porc à la chiaromonte
Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 1 oignon 1/2 botte de persil 150 g de chapelure 80 g de Pecorino (ou Parmesan) râpé 2 oeufs 2 pincées de musczade 6 cl … Lire la suite
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Tagué 574, île de Sicile, îles, côtes, Chiaromonte, cochon, farcies, Italie, porc, Provence, sicile, sud, tomates, tomates provençales
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Recette n°5073: (Pays Basque) Crêpes fourrées basquaises
Pour 6 personnes: 12 crêpes pas trop fines ( voir Recette n°15) 125 g de petits lardons fumés 3 poivrons ( couleurs au choix) 2 oignons 2 gousses d’ail 800 g … Lire la suite
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Tagué 15, basquaises, farcies, fourrées, jambon fumé, lard fumé, pannequet, Pays basque, pipirade, pivrons, ratatouille, roulades, roulés, viande hachée, wrap
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