Pour 4 personnes:

250 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve)

4 blancs de petits poireaux fins

2 tomates

10 olives noires dénoyautées

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe de jus de citron

3 cuillères à soupe d’huile

sel, poivre

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Egoutter les pois chiches cuits.

Couper la racine des poireaux. Laver soigneusement les blancs de poireaux … Les sécher. Les émincer finement… .

Dans un saladier, mélanger pois chiches + poireaux + olives + persil.

Couper les tomates en 4 ou 8. Ajouter dans le saladier.

Dans un bol, fouetter jus de citron + huile + sel + poivre. Verser sur la salade composée et bien mélanger.

Bon appétit !.