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Archives par mot-clef : poireaux
Recette n°4649: (Picardie – dessert chaud) Les Vitelous picards
(Repos de la pâte: 1 à 2 heures) Pour 4 personnes: 250 g de farine 150 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 litre de lait 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite
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Tagué 175, carrés, crozets, dessert chaud, flamiche, Hauts de France, pâtes, Picardie, poireaux
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Recette n°4548 (entrée) Poireaux à l’orientale
Pour 4 personnes: 12 petits poireaux 1 citron 1 bouquet garni 1 petite boîte de concentré de tomate 1 cuillère à café de graines de fenouil 1 cuillère à café de graines de coriandre 1 cuillère … Lire la suite
Recette n°4533: (entrée chaude) Tartelettes aux poireaux et aux escargots
Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée (500 g) 36 ( 3 douzaines) d’escargots cuits au court-bouillon ( conserve) 3 blancs de poireaux 2 petits oignons blancs ( grelots) ou 1 oignon 2 gousses d’ail … Lire la suite
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Tagué bouillabaisse, brochettes, curry, escargots, flamiche, Ouzo, Pastis, Picardie, poireaux, tarte fine, tartelettes
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Recette n°4447: (entrée) Poireaux à la grecque
( à préparer la veille ou le matin pour le soir) Pour 4 personnes: 500 g de blancs de jeunes poireaux 2 citrons 1 bouquet garni 12 grains de coriandre 12 grains de poivre 25 cl ( 1 grand verre) … Lire la suite
Recette n°4259: Sauté de veau aux poireaux et aux citrons
Pour 4 personnes: 800 g de sauté de veau coupé en morceaux ( épaule, travers, tendrons …) 1 kg de poireaux plutôt petits 2 citrons 20 cl ( 1 verre) de vin … Lire la suite
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Tagué lait, Marengo, plat unique, poireaux, printanier, ragoût, sauté, veau
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Recette n°4242: (Provence) Soupe de petit épeautre
Pour 4 personnes: 1 kg de mouton ( ou agneau) avec os, coupé en morceaux: épaule, gigot, collier … 200 g de petit épeautre ( variété de blé très ancienne) 3 petits … Lire la suite
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Tagué flamiche, petit épeautre, poireaux, potage, potée, Provence, soupe
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Recette n°4048: (Limousin) La Farcidure
Pour 4 personnes: 750 g de pommes de terre 500 g d’oseille ( que l’on peut replacer par oignons ou poireaux) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet de fines herbes 150 g de petits … Lire la suite
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Tagué blettes, farçoun, farcidure, galette, oseille, plat unique, poireaux, pommes de terre, râpé
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