Pour 4 personnes:

500 g de betteraves cuites

3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de pistaches décortiquées ( salées ou pas)

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

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Détailler les betteraves en fines lamelles.. Les disposer en rosaces sur chaque assiette, en les faisant se chevaucher un peu.

Dans un bol, fouetter eau de fleur d’oranger + sucre + cannelle……. En napper les betteraves.

Hacher grossièrement les pistaches. En parsemer chaque assiette.

Bon appétit !.