Pour 4 personnes:

600 g de potiron

1 piment vert

1 cuillère à soupe de graines de coriandre

1 cuillère à soupe de gingembre frais haché ou en poudre

1 pincée de cumin en poudre

1 pincée de curcuma

1 cuillère à soupe d’huile

qq brins de coriandre fraîche

sel

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Peler le potiron. Retirer graines et filaments. Découper la pulpe en gros dés.

Epépiner et émincer le piment.

Dans une cocotte, chauffer l’huile sur feu moyen. Y faire revenir le piment 3 mn …

Ajouter potiron + coriandre + gingembre + sel + cumin + curcuma. Mélanger….. Ajouter 1/2 verre d’eau. Couvrir pour 30 mn en remuant le potiron à plusieurs reprises.

Ciseler de la coriandre et en parsemer le plat juste avant de servir.

Bon appétit !.