Pour 4 personnes:

500 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve)—- ( secs, les faire tremper la veille dans de l’eau froide. Les faire cuire dans une nouvelle eau + 1 clou de girofle + 1 oignon + 1 gousse d’ail + poivre pendant 1 h 30 à feu doux).

3 filets de harengs

1 oignon rouge ou blanc

1 gousse d’ail

1 tige de persil

1 pincée de safran ou de curcuma

2 cuillères à soupe de vinaigre

6 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Dans un saladier, fouetter vinaigre + sel + poivre + huile + safran ou curcuma.

Peler et émincer finement oignon + ail. Les ajouter dans le saladier.

Hacher le persil. L’ajouter.

Découper les filets de harengs en mini dés. Les ajouter et mélanger.

Egoutter les pois chiches et les ajouter. Bien mélanger à nouveau.

Bon appétit !.