Pour 4 personnes:

4 tomates moyennes assez fermes

1 boîte de sardines à la tomate ou au piment

2 petits-suisses

8 olives noires dénoyautées

qq brins de ciboulette

sel, poivre

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Couper un chapeau aux tomates.… Les poudrer chacune d’1 pincée de sel. Les retourner pour qu’elles dégorgent un peu de leur eau ( 15 mn environ).

Ciseler la ciboulette.

Hacher grossièrement 4 olives.

Ouvrir la boîte de sardines. Sur une assiette, écraser les sardines à la fourchette avec leur sauce …… Ajouter les petits-suisses + du poivre + les 4 olives hachées. Bien mélanger pour avoir une préparation homogène.

** Remplir chaque tomate avec le mélange obtenu.

Remettre ou pas les chapeaux aux tomates…. Placer 1 olive entière sur chaque tomate.

Servir frais ( placer au frigo en attendant de les porter à table).

Bon appétit !.