Archives par mot-clef : sardines

Recette n°6531: (entrée) Brioches aux rillettes

Pour 6 personnes: 6 petites brioches à tête 300 g de rillettes de viande: porc, de poulet, cerf, autruche …. ou de poisson: sardines, maquereaux, thon …. 2 cuillères à soupe de moutarde au choix ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Retirer la tête de … Lire la suite

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Recette n°6503: (Algérie – apéritif) Dip au citron

Pour 4 personnes: 1/4 de citron confit au sel 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé Le jus d’1/2 citron 1 gousse d’ail pelée et hachée 1 avocat 1 cuillère à soupe d’oignon haché 60 g de Feta … Lire la suite

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Recette n°6423: (Allemagne/Holstein) Escalopes de veau du Holstein

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau 4 oeufs 4 sardines ou anchois, frais ou bien des filets en conserve à l’huile 4 cuillères à soupe de chapelure 1 concombre 40 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile sel, … Lire la suite

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Recette n°6360: (apéritif) Pâte à tartiner d’avocat au curry

250 g d’avocats 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de curry en poudre 1/2 cuillère à café de moutarde 3 cuillères à soupe de jus de citron 25 cl ( 250 g) de yaourt nature 1 cuillère à café … Lire la suite

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Recette n°6188: (Provence) Tarte au pistou et anchois ou « Tarte verte »

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 50 g de filets d’anchois à l’huile ( conserve) 75 g de feuilles de basilic 75 g de pignons 2 gousses d’ail 1 jaune d’oeuf 85 g de Parmesan râpé … Lire la suite

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Recette n°6104: (Liban, Israël) « Falafel » ou Croquettes de pois chiches

. Repos 1 h 30 mn. — ( vous pouvez les préparer 2 à 3 jours avant et les faire réchauffer ) Pour 6 personnes: 250 g de farine de pois chiches ( Besan) ou des pois chiches secs trempés … Lire la suite

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Recette n°5933: (Aquitaine / Arcachon) Sardines à l’arcachonnaise

                  Pour 6 personnes: 15 sardines fraîches en filets ( sans queue ni tête, ni arête centrale) 6 tomates 6 tiges de persil Le jus d’1/2 citron 100 g de beurre mou … Lire la suite

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Recette n°5910: (Provence/Var/Toulon) « Revesset » ou Soupe de poisson

        Pour 6 personnes: 2 kg de menu fretin ( poissons petits et sans grand intérêt gustatif – vous pouvez ajouter qq sardines et anchois) 2 oignons 5 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite

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Recette n°5864: (Guatemala) « Fiambre de Pasques » ou Salade variée aux sardines

                 » Le Fiambre » est une salade guatémaltèque traditionnellement dégustée à la Toussaint et qui peut comprendre jusqu’à 50 éléments variés au choix; légumes: mini bouquets de chou-fleur, radis, betterave, mini épis de … Lire la suite

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Recette n°5679: (entrée chaude) Brandade de crabe

          Pour 4 personnes: 600 g de pommes e terre à purée 300 g de chair de crabe fraîche ou en conserve 20 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de chapelure 20 g … Lire la suite

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