Archives par mot-clef : sardines

Recette n°3507: (entrée) Citrons farcis aux sardines

                Pour 6 personnes: 12 citrons 2 boîtes de sardines à l’huile ( ou, au choix, des boîtes de filets de sardines à l’huile) 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°3308: (apéritif) Olives farcies

Pour 60 olives vertes ou noires dénoyautées: 10 amandes mondées et salées 10 petites lanières de poivron rouge cuit au naturel 5 filets d’anchois à l’huile 30 g de Feta en petits morceaux Pâte d’anchois ( ou 100 g de … Lire la suite

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Recette n°3300: Bouillabaisse de cabillaud

        Pour 4 personnes: 4 tranches de cabillaud ( ou lieu ou colin) 12 grosses moules 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 oignons qq tiges de persil 3 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°3143: (entrée froide) Filets de maquereaux marinés au citron vert

        ( marinade au moins 3 h avant et mieux, la veille) Pour 4 personnes: 4 filets de maquereaux 4 échalotes roses ( ou grises) Le jus de 4 citrons verts 1 bon filet d’huile d’olive sel, … Lire la suite

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Recette n°3120: (Antilles) Pâte à tartiner à l’espadon

      Pour 4 à 6 personnes à l’apéritif: 250 g d’espadon court-bouillon 1 oignon 1 tomate 1 cuillère à soupe de câpres ( piment ou paprika) 25 cl ( 250 g ou 8 cuillères à soupe) de Mayonnaise … Lire la suite

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Recette n°2954: (apéritif ou entrée) Carpaccio de sardine fraîche à l’ananas

            Pour 4 personnes: 4 sardines fraîches en filet 2 tranches d’ananas ( frais ou boîte) 1 grosse cuillère à soupe de raisins de Corinthe 1 cuillère à soupe de pignons Le jus d’1/2 citron … Lire la suite

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Recette n°2928: (entrée froide sur toasts chauds) Tartare de bar aux algues

Pour 2 personnes: 1 filet de bar sans peau ni arêtes de 125 g 25 g d’algues japonaises (wakamé, nori …) fraîches, assaisonnées ou non ou bien séchées à réhydrater 5 mn dans un bol d’ eau tiède 1/4 d’échalote … Lire la suite

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