Archives par mot-clef : conserve

Recette n°8850: (Thaïlande) « Geuy Teuw Bhud Thai » ou Wok de vermicelle de riz à la thaïlandaise

Pour 4 personnes: 150 g de vermicelle de riz 100 g de chair de crabe ( frais, surgelé ou conserve) 100 g de crevettes crues et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 cuillère à soupe de crevettes séchées ou de … Lire la suite

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Recette n°8488: (Tunisie – entrée) Anchois à la zarzis

Pour 4 personnes: 2 boîtes d’anchois entiers ou en filets à l’huile 2 pincées de muscade 6 feuilles de menthe fraîche ………………………………………………………………. Etaler les anchois dans un ravier. Hacher la menthe et la poudrer de muscade. Mélanger et en parsemer … Lire la suite

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Recette n°8148: (conserve) Bocaux de thon à l’huile

. Conservation au frigo 3 semaines. Pour 4 bocaux: 1,2 kg de thon frais coupé en tranches 8 gousses d’ail 1 citron 4 feuilles de laurier 4 branches de thym 1 cuillère à café de baies roses ( poivres mélangés) … Lire la suite

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Recette n°8068: (entrée) Salade de thon à l’orange

Pour 6 personnes: 370 g de thon en conserve( entier ou miettes) 150 g de Mayonnaise 1/2 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de moutarde en grains ( à l’ancienne) 2 branches de céleri 2 cuillères à soupe de persil … Lire la suite

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Recette n°8062: (apéritif, entrée) Rillettes de sardines à la tomate

Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de filets de sardines fraîches 30 cl ( 300 g) de crème fraîche 2 jaunes d’oeufs 150 g de beurre demi-sel 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 4 1/2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°7945: Thon mironton ( ou miroton)

Pour4 personnes: 250 g de thon à l’huile ( conserve) 250 g d’oignons 2 échalotes 1 gousse d’ail 20 cl ( 1 verre) de vin blanc ( ou eau ou bouillon) 2 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°7940: (Italie/Sicile, légume) Brocolis à la sicilienne

Pour 4 personnes: 1 kg de brocolis ( frais ou surgelé) 1 oignon 120 g d’olives noires dénoyautées 5 filets d’anchois à l’huile 40 g de Provolone piquant ( fromage italien) ( ou du Cheddar) 1 verre ( 20 cl) … Lire la suite

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Recette n°7921: (entrée) Rillettes de maquereaux à l’ancienne

Pour 6 personnes: 2 kg de maquereaux levés en filets 1 jaune d’oeuf 2 verres ( 40 cl) de vin blanc ( Muscadet) 25 cl ( 250 g – 1/4 de litre) de crème fraîche épaisse 75 cl ( 750 … Lire la suite

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Recette n°7884: (dessert) Croustade à l’ananas

Pour 4 à 6 personnes: 300 g d’ananas frais ou en boîte 130 g de sucre en poudre 1 oeuf 80 g de beurre mou 150 g de farine 1 pincée de sel Huile pour le moule ……………………………………………………………………………………………… La pâte: … Lire la suite

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Recette n°7348: (France/Limousin – dessert) Croquignolettes

. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétiquement fermée, environ 15 jours. Pour 40 biscuits environ: 150 g de farine 150 g de sucre en poudre 2 oeufs 40 cerneaux de noix ( 20 noix) Beurre et farine … Lire la suite

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