Archives par mot-clef : conserve

Recette n°9855: (Allemagne) « Sauerbraten » ou Braisé de boeuf mariné au vin rouge

Publié le avril 17, 2023 par marielauref

. Marinade 5 à 6 jours avant. . « Sauerbraten » = rôti acide. Pour 4 personnes: 1 kg de boeuf dans le gîte à la noix ou la culotte 1 oignon 1 croûton de pain un peu rassis 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°9842: (fromage et dessert) Salade de fromages de chèvre et raisins frais

Publié le avril 15, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de fromages de chèvre variés ( aux noix, ail et fines herbes, au poivre,… nature) 150 g de gros grains de raisin blanc 150 g de gros grains de raisin rouge 8 feuilles de vigne … Lire la suite →

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Recette n°9741: (Algérie – conserve)  » Mariola » ou Bocaux de poivrons

Publié le mars 31, 2023 par marielauref

1 kg de poivrons jaunes 1 kg de poivrons rouges 4 feuilles de laurier 20 grains de poivre 1 verre ( 20 cl) de vinaigre d’alcool blanc 1 litre d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de sel fin, poivre ( … Lire la suite →

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Recette n°9732: (conserve) Bocaux de mendiants au Rhum – ou au Whisky

Publié le mars 30, 2023 par marielauref

. A commencer la veille. Pour 2 bocaux de 1 litre: 3/4 de litre ( 75 cl) de Rhum blanc – ou de Whisky 1 litre de thé fort 25 morceaux de sucre 100 g de raisins secs 100 g … Lire la suite →

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Recette n°9714: (soupe) Soupe de thon, cresson et petits pois

Publié le mars 27, 2023 par marielauref

Pour 2 personnes: 1 boîte de 100 g de thon au naturel 40 cl de bouillon ( eau + cubes) 1/2 botte de cresson 125 g de petits pois frais écossés ou surgelés 1 cuillère à soupe de jus de … Lire la suite →

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Recette n°9582:: Salade de thon, riz et raisins secs

Publié le mars 1, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 boîte de thon au naturel 200 g de riz cuit 50 g de raisins secs 24 petits oignons grelots 1 gousse d’ail Le jus de 2 citrons 1 cl ( 1/2 verre) de vin … Lire la suite →

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Recette n°9579: Salade de carottes, ananas, pomme et gingembre

Publié le février 28, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de carottes 3 rondelles d’ananas frais ou en boîte au sirop 2 pommes vertes ( Granny Smith) Le jus de 2 citrons 2 cuillères café de gingembre frais râpé ou confit 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°9546: (Liban – conserve)  » Flayflé mehchi bi khal » ou Bocaux de poivrons farcis aux pickles

Publié le février 18, 2023 par marielauref

. Laisser macérer minimum 1 semaine avant de déguster. 2 kg de poivrons moyens de taille moyenne 500 g de carottes ( nouvelles, en botte, de préférence) 250 g de chou-fleur 250 g de petits oignons blancs nouveaux ( grelots) … Lire la suite →

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Recette n°9458: (France/Languedoc-Roussillon – dessert) Croustade languedocienne

Publié le février 1, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée ( 350 g environ) 2 biscottes ( ou 2 à s rases de chapelure) 800 g de poires 15 cl de vin rouge 150 g de sucre en poudre 1 … Lire la suite →

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Recette n°9350: (Tunisie) Tajine au thon à l’huile, agneau et haricots blancs

Publié le janvier 13, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de thon à l’huile en miettes 250 g d’épaule d’agneau désossée, coupée en dés 50 g de haricots blancs secs ( ou déjà cuits, en conserve) 6 oeufs 1 petit oignon 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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