Pour 4 personnes:

8 jaunes d’oeufs

150 g de crème fraîche

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

125 g d’amandes effilées

1 pincée de cannelle en poudre ( ou 1 sachet de sucre vanillé)

2 ou 3 zestes de citron

Beurre mou

……………………………………………………..

Allumer le four th 6/7 (200°).

Emincer très finement les zestes de citron ( ou bien les râper).

*** Dans un saladier, fouetter longuement jaunes d’oeufs + crème fraîche ………. + sucre ……….. + zestes de citron + amandes effilées + cannelle ( ou sucre vanillé) ……….

Beurrer 1 moule ou des ramequins individuels. Y couler la préparation.

Enfourner pour 25 mn pour 1 grand moule et 12 à 15 mn pour des ramequins individuels.…….. et position grill les 2 ou 3 dernières minutes pour leur donner une couleur.

Laisser refroidir avant de servir frais ( placer au frigo).

Bon appétit !.