Recette n°9413: (dessert) Gâteau au chocolat à la Ricotta

Pour 4 à 6 personnes:

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

220 g de poudre d’amandes

1 cuillère à café d’extrait d’amande amère

100 g de cacao non sucré en poudre

8 oeufs

300 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

12 cl de lait

2 pincées de sel

Fourrage: – 500 g de Ricotta

25 cl ( 250 g) de crème fraîche ( ou du yaourt à la grecque)

80 g de sucre glace

50 g d’écorce d’orange confite

Déco facultative: copeaux ou pépites de chocolat

……………………………………………………………

  • Beurrer et fariner un moule à cake ou à manqué — ou bien y disposer un papier sulfurisé.

Allumer le four th 6 (180°).

Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs + 1 pincée de sel + le sucre + sucre vanillé + extrait d‘amande amère ……………………………… + farine + levure + cacao ……… + poudre d’amandes ….. + le lait sans cesser de touiller vivement.

Monter les blancs d’oeufs + 1 pincée de sel en neige ferme ….. Les incorporer délicatement à la préparation précédente jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Couper la préparation dans le moule.

Enfourner pour 25 mn environ.

…. Démouler 5 mn après la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

*** Garniture: Détailler l’écorce d’orange confite en mini dés.

Dans un saladier, émietter la Ricotta…….. Ajouter crème fraîche + sucre glace + dés d’orange confite. Travailler le tout 4 à 5 mn).

  • Découper délicatement le gâteau refroidi en 3 disques de même épaisseur.

Tartiner le disque du bas avec 1/3 de la garniture à la Ricotta ………. Poser dessus le 2ème disque et appuyer légèrement…. Etaler 1/3 de la garniture à la Ricotta …… et déposer le 3ème disque que vous tartinez joliment avec le reste de Ricotta.

Placer au frigo jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !.

Publicité
Cet article, publié dans Cuisine, est tagué , , , , , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.