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Recette n°1457: ( soupe de poissons) Kalderakua du Pays Basque

Publié le avril 18, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de poissons variés écaillés, vidés et découpés en morceaux 3 oignons 3 carottes 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 1/2 bouquet de persil 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de graisse d’oie ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°1363: ( Pays Basque) Axoa

Publié le janvier 20, 2012 par marielauref

( recette du Pays Basque, à prononcer « achoa ») Pour 4 personnes: 800 g d’épaule de veau coupée en petits dés ou en lamelles 2 oignons 1 gousse d’ail 6 piments verts doux ( Cornes de boeuf) ou 2 poivrons verts … Lire la suite →

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Recette n°945 : ( Gâteau du Pays basque) Biste Heyt

Publié le avril 5, 2011 par marielauref

( = Tôt fait) 4 oeufs 200 g de cassonade 250 g de farine 20 g de beurre 2 pincées de sel 2 cuillères à soupe de Rhum ————————– Allumer le four th 6 (180°). Dans un saladier, fouetter jaunes … Lire la suite →

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