Archives par mot-clef : graisse d’oie

Recette n°7243: Gâteau de restes de viande en gratin

Pour 4 à 5 personnes: 400 g de restes de viande ( viande bouillie de boeuf; « Pot-au-feu » voir diverses recettes, du veau, du porc, du poulet voir Recettes de « Poule au pot » ou du poulet rôti ……..) — vous pouvez … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5717: (Afrique du Nord) « Warache mafouffe » ou Roulades de chou à l’agneau et au riz

                Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de mouton ou d’agneau haché ( + qq os de mouton si vous pouvez en avoir) 100 g de graisse de mouton ou autre graisse … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°1457: ( soupe de poissons) Kalderakua du Pays Basque

Pour 4 personnes: 1 kg de poissons variés écaillés, vidés et découpés en morceaux 3 oignons 3 carottes 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 1/2 bouquet de persil 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de graisse d’oie ( accompagnement: … Lire la suite

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Commentaires fermés sur Recette n°1457: ( soupe de poissons) Kalderakua du Pays Basque