Pour 4 à 5 personnes:

1 gros poulet coupé en morceaux

150 g de raisins secs de Smyrne

100 g d’amandes concassées

2 oignons

1/4 de litre de bouillon de volaille

70 g de beurre

1 cuillère à café de cannelle

Gingembre en poudre

Safran

1 cuillère à soupe de miel liquide

Huile d’olive

sel, poivre

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Faire tremper les raisins secs dans l’eau tiède. Eplucher et couper les oignons en rondelles. Faire griller à sec dans une poêle les amandes.

Dans une cocotte, fondre le beurre et y faire dorer les oignons et le poulet. Saler, poivrer. Puis verser le bouillon et cuire 30 mn à découvert.

Ajouter les raisins + la cannelle + le poivre. Fermer la cocotte et cuire 45 mn à petit feu.

Ajouter les amandes + 1 grosse cuillère de miel + un peu de gingembre et de safran.

Servir bien chaud avec du couscous. Bon appétit !.