( to dip en anglais = plonger, faire trempette) ( Là il s’agit de tremper des petits légumes crus dans une sauce qui est le « dip », le tout doit être servi bien froid)

Pour 6 à 8 personnes:

Pour les légumes:

3 concombres

4 carottes

2 poivrons de couleurs différentes

4 branches de céleri

10 tomates plutôt petites

Ciboulette

Pour le dip ( la sauce):

250 g d’oeufs de saumon ( en bocaux au supermarché)

500 g de crème fraîche épaisse

Aneth

Ciboulette

Persil

1 filet de jus de citron

Poivre

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Peler, épépiner, couper en tronçons de 5 cm puis en bâtonnets pas trop fins le concombre.

Peler, couper en tronçons de 5 cm puis en bâtonnets épais les carottes.

Epépiner et couper en lanières les poivrons.

Couper en tronçons puis en bâtonnets pas trop fins le céleri.

Découper en 4 les tomates.

Couper en lanières de 5 cm la ciboulette.

Dans un saladier, verser de l’eau froide + qq glaçons et y plonger tous les légumes ( sauf les tomates) pour 1 heure afin qu’ils gardent leur croquant. Puis les égoutter et les disposer avec les tomates dans un plat. Mettre au frigo.

Hacher aneth + ciboulette + persil.

Dans un saladier, mélanger crème fraîche + jus de citron + aneth + ciboulette + persil + poivre.

Ajouter délicatement les oeufs de poisson sans les écraser. Vérifier l’assaisonnement.

Mettre au frigo jusqu’au moment de servir.

Chacun se servira de légumes et de sauce ou bien vous laissez le plat de légumes au centre de la table et chacun fera trempette à sa guise.

Bon appétit !.