( A préparer 2 heures avant)

Pour 4 personnes:

1 fenouil

1 pomme verte Granny Smith

1 concombre

1 poivron jaune

1 tomate

1 petit oignon nouveau

Le jus d’1 citron

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

Pour la déco: saumon fumé ou qq crevettes ou thon émietté ou Recette n°1083: Carpaccio de coquilles st Jacques

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Oter la peau du concombre + de la pomme + du poivron + de l’oignon.

Nettoyer le fenouil pour ne garder que la tête dont on enlève les premières grosses côtes.

Découper en mini dés chaque légume + tomate + pomme. Mettre le tout dans un saladier.

Saler. Poivrer. Arroser de jus de citron + huile.

Répartir dans 4 verrines ou coupelles.

Décorer de saumon ou autre.

Mettre au frigo pour au moins 2 heures.

Servir bien frais.

Bon appétit !.