Archives par mot-clef : végétarien

Recette n°5677: (Inde) « Kootu » ou Potée végétarienne de Calcutta

                Pour 4 personnes: 3 oignons 1 chou-fleur 2 pommes de terre 2 carottes 100 g de petits pois frais écossés ou surgelés 250 g de haricots verts frais ou surgelés 1/4 de … Lire la suite

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Recette n°5359: (légume qui convient très bien à un tout petit) Purée fréneuse

          Pour 4 à 6 personnes: 300 g de pommes de terre 400 g de navets violets ou boules d’or 4 feuilles de céleri, boule ou branche 20 cl ( 200 g) de crème fraiche ou … Lire la suite

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Recette n°5316: Hamburgers texans, steak haché et haricots rouges

        Pour 2 ou 4 personnes: 4 pains de hamburgers 250 g de steak de boeuf haché 100 g de haricots rouges cuits et égouttés ( conserve) – vous pouvez faire la même recette avec des pois … Lire la suite

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Recette n°5310: (Algérie) « Tajine Bel foul » ou Jardinière de légumes aux fèves

        Pour 6 personnes: 250 g de fèves ( ou bien sèches, trempées 24 h dans de l’eau froide et cuites 30 mn à l’eau bouillante non salée – ou bien surgelées – ou bien fraîches écossées … Lire la suite

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Recette n°5091: (Chine) Wok de riz au tofu

                Pour 4 personnes: 200 g de tofu 125 g de riz thaÏ cuit 30 g de champignons noirs secs 2 petits oignons grelots 1 poivron rouge 100 g de petits pois cuits … Lire la suite

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Recette n°5082: Clafoutis de potiron aux céréales

        Pour 4 personnes: 2 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 40 g de fromage râpé: Gruyère, Parmesan 400 g de potiron 1 blanc de poireau ( environ 80 g) 50 g d’orge 50 … Lire la suite

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Recette n°5074: Salade exotique au quinoa

                    Pour 6 personnes: 300 g de quinoa 500 g de grosses crevettes ( gambas) cuite et décortiquées 1 concombre 2 avocats 2 mangues 1 gousse d’ail 3 cives ( ou … Lire la suite

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Recette n°4970: (Inde/Bombay) Pois chiches au curry

                          Pour 4 à 6 personnes: 450 g de pois chiches cuits au naturel 2 piments verts ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) 5 … Lire la suite

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Recette n°4880: (Liban – légume) Moudjadara

        Pour 4 personnes: 200 g de lentilles cuites (conserve) 200 g de riz cuit 2 gros oignons 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1/2 cuillère à … Lire la suite

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Recette n°4868: (légume) Curry d’aubergines au lait de coco

          Pour 4 à 5 personnes: 3 aubergines 1/2 bouquet de coriandre fraîche ( ou persil) 2 oignons 1 gousse d’ail 3 cm de gingembre frais ( ou 2 ou 3 cuillères à café en poudre) … Lire la suite

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