Pour 4 personnes:

500 g de spaghettis

250 g de gambas cuites et décortiquées

25 g de Poutargue ou Boutargue ( = oeufs séchés de mulet)

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe de persil haché

8 cuillères à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

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Peler et hacher l’ail.

Râper finement les oeufs de mulet.

Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Y plonger les spaghettis, le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l’huile. Y faire sauter crevettes + ail.

Egoutter les pâtes. Les transvaser aussitôt dans la poêle. Mélanger 1 mn.

Ajouter la poutargue râpée. Mélanger à nouveau 1 mn.

Servir aussitôt, parsemé de persil.

Bon appétit !.