Archives par mot-clef : fruits de mer

Recette n°7102: (entrée) Salade de moules aux coeurs de palmier

Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules ( de Bouchot) 1 boîte moyenne de coeurs de palmier 2 cuillères à soupe de cerfeuil haché 2 cuillères à soupe de persil haché 1 pincée de safran 3 cuillères à soupe de … Lire la suite

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Recette n°6989: (Italie) Gratin de fruits de mer à l’italienne

Pour 6 personnes: 12 noix de coquilles st Jacques fraîches ou surgelées ( ou 24 noix de pétoncles) 18 langoustines crues et décortiquées ( fraîches ou surgelées) ou bien des gambas 1 boîte de crabe émietté en conserve ( 100 … Lire la suite

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Recette n°5807: (Chine / Sichuan) Coquilles st Jacques à la sauce aux haricots noirs

                  – Marinade 15 mn minimum –   Pour 4 personnes: 300 g de noix de st Jacques ( fraîches ou surgelées) 120 g de céleri boule ou branche 50 g de … Lire la suite

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Recette n°5806: ( Provence – Plat chaud ou froid) Ratatouille aux fruits de mer

          Pour 6 personnes: 2 oignons 2 gousses d’ail 2 aubergines 2 poivrons: 1 rouge + 1 jaune 4 courgettes 4 tomates pelées, épépinées et concassées 1 piment fort ou 1/2 cuillère à café de piment … Lire la suite

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Recette n°5093: (Japon – entrée froide) Fruits de mer au sucre

                      Pour 4 personnes: 3 douzaines de praires, de palourdes ( on en trouve cuites au naturel en conserve) ou de coques 3 douzaines de gambas cuites et décortiquées 100 … Lire la suite

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Recette n°4787: (Maroc) Pastilla aux fruits de mer

                        Pour 6 personnes: 12 feuilles de brick 6 oeufs 6 oignons doux ( oignons rouges) qq tiges de coriandre fraîche 12 grosses moules ( moules d’Espagne) 200 g … Lire la suite

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Recette n°4282: (entrée) Cocktail de langoustines et pamplemousse au Rhum

                Pour 6 personnes: 6 langoustines + 500 g de queues de langoustines crues ( fraîches ou surgelées) 6 feuilles de laitue 2 pamplemousses 2 avocats ( ou 2 kiwis) 3 oeufs durs … Lire la suite

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Recette n°4036: (Italie) Vermicelle aux fruits de mer

        Pour 4 personnes: 250 g de vermicelle 100 g de crevettes décortiquées 2 boîtes de miettes de crabe 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de feuilles … Lire la suite

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Recette n°3846: (Espagne: Andalousie/Malaga) Vermicelle aux fruits de mer

        ( = Fideos à la Malaguena) – Cette spécialité sera servie dans son plat – Pour 8 personnes: 325 g de vermicelle ou de spaghettis coupés tous les 5 cm, ou de langues d’oiseaux 500 g … Lire la suite

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Recette n°3669: Timbale de tagliatelles aux coquilles st Jacques

        Pour 4 personnes: 250 g de tagliatelles ou autres nouilles plates 250 g de champignons de Paris 1 bouquet garni Le jus d’1/2 citron 8 noix de coquilles st Jacques fraîches ou surgelées 20 cl ( … Lire la suite

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