Pour 10 à 12 petits gâteaux:

80 g de poudre d’amandes

150 g de chocolat noir à cuire

6 blancs d’oeufs

200 g de beurre + beurre pour les moules

2 cuillères à soupe de miel (liquide de préférence)

80 g de farine

150 g de sucre glace

1 pincée de sel

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Beurrer des moules rectangulaires pour les financiers. Entreposer au frigo.

Allumer le four th 6 (180°).

Faire fondre le beurre jusqu’à une couleur noisette ( bien surveiller pour qu’il ne brûle pas !). Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

Dans un saladier, mélanger farine + poudre d’amandes + sucre glace.

Battre blancs d’oeufs + sel très légèrement ( à la fourchette c’est suffisant!). Les incorporer.

Ajouter beurre + miel + chocolat. Bien mélanger.

Répartir cette pâte dans les moules en les remplissant à ras bord.

Enfourner pour 10 mn.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !.