Pour 4 personnes:

4 côtes de porc

2 oignons

2 pommes

Qq brins de persil

2 pincées de marjolaine séchée

3 cuillères à soupe de Calvados

40 g de beurre ou de saindoux

sel, poivre

(accompagnement: purée de pommes de terre – frites – chips – riz)

—————————————————————————–

Ciseler le persil.

Peler et émincer les oignons.

Peler, couper en 2, épépiner et émincer les pommes.

Dans une poêle, sur feu vif, chauffer le beurre. Y faire cuire la viande 4 mn de chaque côté.   Saler, poivrer. Parsemer d’1 pincée de marjolaine. Sortir les côtes de la poêle.

A leur place, cuire les oignons 5 mn.

Puis ajouter les pommes pour 5 mn.

Verser le Calvados. Ajouter le reste de marjolaine. Saler, poivrer. Parsemer de persil.

Servir les côtes de porc bien chaudes accompagnées de cette compotée de pommes.

Bon appétit !.